Помідори у власному соку в мультиварці на зиму
Ця заготівля на зиму просто потрібна у кожному будинку, де люблять помідори. Можна викласти й перець із помідором на блюдо, можна й сік томатного пити. Дуже зручно та смачно. Помідори повинні бути дрібні, щоб їх повністю консервувати і великі для соку, перець краще брати м'ясистий та соковитий. Зі спецій додамо по мінімуму – часник та селеру. Щоб банки не стерилізувати ми обдамо окропом овочі, а потім гарячим томатним соком заллємо, додамо оцет і закатаємо. Зберігаються такі помідори довго, у прохолодному місці. Помідори у власному соку із болгарським перцем на зиму приготуємо з помічницею мультиваркою Philips, замість неї можна зварити сік на плиті.
- Помідори дрібні – 300 грам
- Помідори великі – 500 грам
- Вода питна – 200 мілілітрів
- Перець болгарський – 2 штуки
- Письмо селери – 1 штука
- Часник – 1 зубчик
- Цибуля – 1/2 штуки
- Гіркий перець – до смаку
- Сіль велика – 1 столова ложка
- Цукровий пісок – 1 чайна ложка
- Оцет – 2 столові ложки.
Приготування
Всі овочі та зелень викладаємо на стільницю, в миску складаємо все, що потрібно швиденько помити. Помідори у мене рожевого сорту, вони більш ніжні і дуже соковиті, що і потрібно для приготування томатного соку.
Банки для консервації можна легко і швидко пропарити за допомогою мультиварки. Наливаємо в чашу літр води, ставимо сітку пароварки і зверху на неї вниз шийкою ставимо чисті вимиті банки, режим включаємо «Пароварка». Через 10 хвилин, а то й раніше банки стерильні.
Великі рожеві помідори ріжемо на 6 частин, вирізаємо плодоніжки і складаємо в чашу мультиварки. Пол цибулини теж порізати на чотири частини і в чашу, цибуля дасть соку приємну ніжність. Заливаємо овочі водою та додаємо гілочку селери, різати не потрібно, потім ми її викинемо.
Включаємо мультиварку на режим «Гасіння/Рагу», варяться помідори 20 хвилин.
Перець ріжемо на 4 частини або як вам подобається. Складаємо в чисті банки помідори разом з перцем, а зверху додаємо свіжий пекучий гострий перець, за смаком.
Заливаємо овочі в банку крутим окропом, накриваємо кришкою та 10 хвилин помідори стоять на столі.
Помідори з цибулею розварилися, вимикаємо мультиварку.
Викидаємо листочок селери і блендером перебиваємо помідори з цибулею.
Можна процідити через сито сік і знову вилити в чашу, додамо сіль і цукор, можна звичайний цукор. На тому ж режимі ще 5 хвилин потрібно протушкувати сік.
Зливаємо воду з банки і швидко заливаємо томатним соком з мультиварки. Додаємо оцет.
Закручуємо банку кришкою і перевертаємо, а можна просто поставити біля вікна внизу, щоб консервація остигала.
Помідори з перцем в томатному соку в мультиварці приємно вас взимку порадують.
