МЕНЮ
Всі рецепти

Помідори у власному соку без оцту на зиму

Помідори з природним смаком, закупорені на зиму без будь-яких шкідливих добавок, де консервантом виступає натуральний томатний сік, безперечно, припадуть до душі любителям корисної їжі.

Томатний сік, що застосовується для закупорки на зиму, можна приготувати різними способами: використовувати соковитискач або, проваривши помідори, перетерти через сито. Вибір залежить лише від наявності спеціальних кухонних пристроїв.

У цьому рецепті ми зробимо помідори у власному соку без оцту на зиму, томати для консервації на зиму треба вибирати приблизно однієї стиглості та розміру. Краще використовувати для цього рецепту помідор, який має невеликий розмір і трохи недозрілий.

готовим помідори у власному соку без оцту на зиму
Інгредієнти на 3 л банки:
  • помідори 1,8 кг;
  • помідори для томатного соку 1,5 кг;
  • пучок петрушки та кропу;
  • зубчики часнику 5 шт.;
  • болгарський перець 2 шт.;
  • цукор 2 ст. ложки;
  • сіль 1 ст. ложки;
  • кілька горошин чорного перцю.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Середня
Загальний час 2 години 30 хв.
Підготовка 70 хв. | Приготування 80 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 25 ккал
Білки 0,9 г | Жири 0,2 г | Вуглеводи 3,6 г
Помідори у власному соку без оцту на зиму ингредиенты

Приготування

Овочі та зелень вимити, наколоти кожен помідор зубочисткою в серцевину плодоніжки.

Болгарський перець нарізати смужками.

Стерилізувати зручним способом банки і кришки.

Закип'ятити приблизно 2 л води.

У остиглі банки укласти, чергуючи продукти, помідори, болгарський перець, зелень і часник.

Залити овочі окропом і прикрити банки кришками.

Накрити банки великим махровим рушником. Залишити їх в такій тепловій лазні хвилин на 20.

Віджати сік будь-яким доступним способом з 1,5 кг дуже стиглих помідорів.

Прокип'ятити томатний сік з цукром, сіллю, горошинами перцю протягом 7 хвилин.

Витягнувши банки з теплової лазні, вилити з них остигнула воду.

Залити підготовлені овочі гарячим томатним соком. Сік повинен досягати самого верху банки (при охолодженні він зменшить свій обсяг).

Простерелизовать банки: поставте банки з накритими кришками в каструлю, дно каструлі застеліть серветкою, налийте води по «плечики» і кип'ятіть 15 хвилин.

Відразу ж закупорити помідори в томаті кришками.

Поставити банки, законсервовані на зиму, в теплову баню, ретельно укутавши їх ковдрою.

Через 12 годин помідори у власному соку можна перенести на постійне місце зберігання.

помідори у власному соку

Поласувавши взимку натуральним смаком помідор, важливо не забути про томатний сік: його можна випити або використовувати для приготування підливи.

помідори у власному соку без оцту на зиму

Додати комментар
-- вверх