Жовті помідори у власному соку на зиму

Всі знають, що помідори – червоні, а отже, і кетчуп, та інші «закочення» з них виходять аналогічного кольору. Але що, якщо підключити фантазію та зробити класичну томатну консервацію із плодів нетипово яскравого кольору – скажімо, жовтого? Помідори на зиму вийдуть зі звичним смаком, зате така консервація радуватиме око, додаватиме позитиву в темні зимові дні. Смачні жовті помідори у своєму соку на зиму ми зробимо без оцту зі стерилізацією.

Приготування

Дві банки (а то і більше, якщо ви подвоїте або потроїте кількість інгредієнтів) будуть повністю готові вже через 30 хвилин. Отже, вимийте всі помідори. На дві маленькі банки потрібно близько 20-ти дрібних помідорів (це які довжиною з дамський пальчик), а також штук шість великих (з кулак) на сік. Втім, на сік можна пустити і більше томатів все, що не поміститься в банки, можна потім випити.

Поріжте великі помідори на шматки, присолите їх. Складіть в каструлю.

Прогрійте помідори на середньому вогні, щоб вони пустили багато соку і стали м'якими.

Подрібніть помідори за допомогою блендера (це не обов'язково, але дуже спростить вам роботу).

Перетріть томатний сік через сито. Кісточки і шматочки шкірки – геть! У отриманий сік додайте цукор і корицю, доведіть його до кипіння, зніміть пінку, прокип'ятіть сік протягом 7 хвилин. Важливо: якщо томати ви взяли з запасом, кількість цукру розраховуйте так: 1 столова ложка на кожні півтора літра рідкого томатного пюре.

Помідори наколи зубочисткою, покладіть їх в стерильні банки (які можна просто потримати над носиком киплячого чайника). Залийте все киплячим соком.

Тепер банки потрібно поставити в каструлю з водою для стерилізації. Це можна зробити двома способами. Або дати соку в банках охолонути, після чого набрати в каструлю холодну воду, поставити банки та довести воду до кипіння. Або нагріти воду і поставити в неї гарячі банки. Ставити гарячі банки в холодну воду не рекомендую можуть лопнути. Накрийте їх кришками, стерилізують в трохи киплячій воді 8 хвилин. Після цього їх можна виймати і щільно загортати.

Ну, ось наші томати готові! Щоб банки помилково не відкрили до чаю, пропоную позначити їх ось такими симпатичними бірочками. Намалювати їх зможе навіть дитина а якою красивою стане ваша поличка, якщо прикрасити консервацію на зиму таким чином!

Удачі! І смачненьких вам томатів в морозні місяці!