МЕНЮ
Всі рецепти

Помідори у власному соку зі стерилізацією

Томати у власному соку - чудова закуска в зимовий час. Консервовані помідори також використовують для приготування різних страв, а сік не йде в жодне порівняння з покупним. На цей раз ми дамо рецепт помідорів у власному соку зі стерилізацією та оцтом.

Рецепт простий у приготуванні та є класикою домашнього консервування. Однак кожна господиня додає щось своє. У нашій родині всі люблять такі помідори, мариновані в томатному соку вони виходять дуже ніжними та соковитими. Для застілля це теж чудова закуска: випив чарочку, з'їв помідор, запив томатним соком, а ще й з томатним соком можна приготувати різні коктейлі.

А якщо раптом ви не випили томатний сік, то його використовуйте в приготуванні. Загалом, такі заготівлі не лише скрасять зимові будні, а й підвищать вашу самооцінку як гарну господиню. Для приготування цих помідорів  використовуйте помідори різних видів, дуже сумлінно і смачно виходять закритими помідори черрі або інші маленькі круглі помідори. Для томатного соку краще використовувати великі помідори, що визріли, які мають багато соку, в банку їх не закриєш через великий розмір.

готовим помідори у власному соку зі стерилізацією
Інгредієнти на дві 750 гр банки:
  • помідори середні – 1 кг
  • помідори для соку – 1,5 кг
  • на 1 літр соку:
  • сіль-2 ст. ложки;
  • цукор - 1 ст. ложка;
  • оцет столовий 9% - 1 ст.л.;
  • лавровий лист – 2 листки;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • запашний перець – 3 шт.;
  • перець горошок – 6 шт.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 40 хв.
Підготовка 30 хв. | Приготування 1 час 10 мин
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 25 ккал
Білки 0,7 г | Жири 0,3 г | Вуглеводи 3,5 г
Помідори у власному соку зі стерилізацією ингредиенты

Приготування

Помідори промити, видалити плодоніжки і розсортувати. Для укладання в банки відібрати пружні, що не великі томати однаковою мірою зрілості. Стиглі, м'ясисті плоди будь-яких розмірів згодяться для приготування соку.

Пропустити томати через соковижималку або отримати сік шляхом перетирання гарячої томатної маси через сито. Нам потрібен чистий томатний сік без шкірки і насіння.

1,5 кілограма помідор досить для приготування заливки двох 750 гр баночок.

Віджатий сік закип'ятити в каструлі, додати сіль, цукор, спеції. На цьому етапі спробуйте томатний сік на смак, він повинен бути смачним, якщо мало солі або спецій, то додайте і ще раз закип'ятіть.

Наприкінці додайте столовий оцет.

У попередньо простерилізовані банки укласти помідори та залити гарячим томатним соком.

Прикрити кришками та помістити в ємність з водою. На дно ємності постелити тканинну серветку або покласти іншу підставку. Скільки часу стерилізувати помідори у власному соку?

Час стерилізації – 15 хвилин.

Після завершення долити сік до країв банки та закатати кришками. Перевернути банки вгору денцем і в такому положенні залишити до повного охолодження. Накрити рушником або ковдрою.

помідори мариновані в томатному соку

Приготовані за цим рецептом томати у власному соку зберігаються при кімнатній температурі в темному місці.

помідори у власному соку зі стерилізацією

Додати комментар
-- вверх