Помідори у трилітрових банках на зиму
Я дуже люблю консервувати, заготовок багато готую. Поділюсь з вами перевіреним рецептом консервованих помідорів у трилітрових банках, помідори за цим рецептом виходять ніжними, з трохи гоструватим і пікантним смаком.
- Помідори (цілі) – 4 кг
- Гіркий перець (свіжий) – 1/2 шт.
- Солодкий перець – 2 шт.
- Часник – 4 зубочки
- Оцет – 6 ст. ложок,
- Цукор – 6 ст. ложок
- Сіль - 4 ст. арк.,
- Запашний перець – 8 шт.
- Гвоздика сушена – 4 шт.
- Лавровий лист (середній) – 2 шт.
- Зелень, листя хрону, листя селери (за бажанням)
- Банки трилітрові – 2 штуки
- Кришки – 2 штук
Приготування
Для початку готуємо всі складові, щоб вони були поруч. Моєму помідори, інші овочі і зелень прохолодною водою. Перець і часник очищаємо.
Заздалегідь потрібно простерилізувати банки в духовці або на пару.
Коли все вже готово, починаємо укладати банки таким чином: зелень і листя хрону кладемо на дно банки.
Далі заповнюємо простір помідорами, в середину кладемо перець гіркий і солодкий і знову укладаємо до верху помідорами. Намагайтеся сильно не натискати на них, щоб не розчавити.
Коли банки будуть заповнені, заливаємо їх окропом і прикриваємо поліетиленовими кришками. Нехай постоять 10-12 хвилин.
Зливаємо окріп і закладаємо в кожну банку такі продукти для маринаду: оцет, цукор, сіль, запашний перець, гвоздику сушену і лавровий лист. Дрібно в кожну банку шаткуємо часник.
Наступним кроків заливаємо банки окропом і закочуємо спеціальними кришками для консервації. Після цього необхідно перевернути банки, щоб кришка виявилася внизу.
Так їх і ставимо до охолодження під теплу ковдру. Приблизно через 30 днів можна пробувати готові помідори.
