Салат із огірків на зиму без стерилізації Пальчики оближеш

У вересні настає час заготівлі великих зрілих плодів у вигляді салатної нарізки із заливкою маринадом. Салат із огірків на зиму має півсотні різновидів. Все залежить від складу овочів, ми приготуємо овочевий салат " Пальчики оближеш" без стерилізації на зиму. Домінують у закусці огірки. Вони відмінно поєднуються з цибулею, морквою та часником. Гарний багатошаровий салат із огірків виходить при додаванні невеликої кількості болгарського перцю.

Приготування

Приготуємо всі компоненти для салату з огірків.

Огірки потрібно промити і звільнити їх від шкірки, моркву і цибулю також потрібно добре промити і почистити. З солодкого перцю вирізаємо серцевину з насінням і промиваємо його.

Нам потрібна стерилізована в окропі банку (в нашому випадку на 800 мл), класична терка і гострий ніж. Все повинно бути ошпарено окропом. Натираємо моркву, ріжемо огірки поперек на кругляши, нарізаємо цибулю кільцями, болгарський перець соломкою.

Викладаємо в банку шар натертої моркви, нарізану цибулю, перець і огірки. Додаємо розрізаний зубчик часнику і шматочок гострого перцю. Додаємо частину прянощів. Можна додати насіння кропу в невеликій кількості.

Повторюємо цикл. Поступово у нас вимальовуються красиві шари овочів в банку.

Злегка ущільнюємо рукою наш салат з огірків і завершуємо укладання верхнього шару салату.

Другу банку наповнюємо набагато швидше.

Насипаємо сіль і наливаємо оцет. Потім заливаємо банки крутим окропом. Намагаємося випустити з салату повітря (обертаємо банки).

Закочуємо салат з огірків на зиму кришками і перевертаємо кілька разів банки для розчинення солі. Салат готовий, він дуже смачний і приготований без стерилізації. Заготівля повинна охолонути. Потім прибираємо банки в холодильник, зберігаємо 2-3 місяці. При подачі на стіл додаємо олію. Подаємо консервацію з вареною або смаженою картоплею, виходить дуже смачно, просто пальчики оближеш.