Варення з йошти без варіння

Людина завжди розвивається і вигадує щось нове. Ось і створення гібриду смородини чорної та аґрусу, що призвело до утворення нового виду ягоди йошти. Ця ягода дуже корисна, за вмістом у собі вітамінів вона перевершує всі ягоди, а за розміром ягід впритул підібралася до розмірів аґрусу. Її ягоди підходять для приготування будь-якого виду консервації – варення, джемів, соків, повидла, конфітюру, желе, морсу. Також ягоди добре піддаються звичайній заморозці.

До вашої уваги хочу запропонувати різновид приготування заготовки на зиму - варення з йошти у власному соку з максимальним збереженням усіх вітамінів. Це варення приготоване сирим методом без варіння, зберігається у холодильнику.

Приготування

Плоди йошти, як і все інше розмаїття ягід, треба перед закочуванням добре промити. Мити треба ретельно, видаляючи всі хвостики у ягід. Якщо цю процедуру не проробляти, то цілком можливо, що йошта може заграти через мікробів.

Потім чисті ягоди бажано пропустити через м'ясорубку. Можна товкучкою потовкти або використуйте блендер. Нам потрібно, щоб йошта виявилася вся у власному соку.

Після того, як ми її пропустили через м'ясорубку, треба ввести цукор. Процес бродіння неминучий, якщо не дотримати такі пропорції в додаванні цукру і свіжої ягоди: співвідношення вмісту цукру і пропущених через м'ясорубку плодів, має бути 1 до 2, тобто беремо 1 частина ягід і 2 частини цукру. Тоді ви можете бути впевнені, що бродити йошта у власному соку не буде.

Після треба все ретельно перемішати і поставити на 8-10 годин в тепле місце, щоб цукор повністю розтанув.

Після треба простерилізовані заздалегідь банки наповнити отриманою сумішшю йошти і цукру, і закрити кришками.

Зберігати варення з йошти у власному соку необхідно в холодильнику або максимально прохолодному місці.