Єврейський салат з плавленим сиром та яйцем

Салат «Єврейський», незважаючи на свою характерну назву, до єврейської кухні не має жодного стосунку. Але ця страва чудово знайома всім господиням у пострадянському просторі. Саме в ті роки, коли в гастрономах спостерігався мізерний асортимент продуктів, даний салат набув величезної популярності, тому що до його складу входять найпростіші і найдоступніші з них за ціною: плавлені сирки, яйця, часник і майонез. Сир та яйця чудово гармонують один з одним. Часник чудово вписується в цю композицію, тонко відтіняючи смак страви та надаючи пікантних ноток. А майонез, будучи сполучною ланкою, робить салат «Єврейський» ситним та апетитним.

Приготування

Яйця відваріть круто 10 хвилин після закипання.

Порада: неодмінно простежте, щоб яйця не переварилися, в іншому випадку жовток придбає синюватий відтінок, що, в свою чергу, може зіпсувати зовнішній вигляд салату.

Поки варяться яйця, натріть сирки на тертці з великими отворами.

Порада: перш, ніж натирати сир, покладіть його на 15 хвилин в морозильник. Тоді він не буде прилипати до тертці.

Варені яйця помістіть в холодну воду, потім очистіть і теж натріть на крупній тертці.

Зубчики часнику почистіть, промийте і пропустіть через прес.

Заправте майонезом.

Ретельно вимішайте в однорідну масу.

Подавайте салат «Єврейський», виклавши гіркою на тарілку і прикрасивши на свій розсуд. Як оформлення підійдуть нарізані кружечками, часточками або, наприклад, тонкими скибочками свіжі овочі та зелень.

Крім того, ви можете зробити канапе з салатом, нафарширувати ним болгарський перець, помідори або наповнити тарталетки. До того ж, чудовою прикрасою як повсякденного, так і святкового столу будуть тости, намазані тонким шаром салату і прикрашені листочками петрушки або гілочками кропу.

Також з єврейським салатом можна зробити відмінну фуршетну закуску і нафарширувати салатом помідори або часточки яскраво-жовтого або червоного болгарського перцю. Їм же можна начиняти тонкий лаваш, можливо вам прийдуть в голову і інші варіанти застосування цього простого, але смачного салату.

Господині на замітку:

• Плавлені сирки ви можете замінити твердим або ковбасним сиром. Смак салату від цього не постраждає.
• Для більш багатого смаку ви можете додати відварну і натерту на дрібній тертці моркву.

Єврейський салат з плавленим сиром, яйцем і морквою

Незважаючи на те, що зараз величезний достаток усіляких продуктів і нових рецептів, єврейський салат з плавленим сиром, яйцем і морквою дошагал до наших днів з часів СРСР. Продукти потрібні звичайнісінькі і доступні, вже на моркву з яйцями і плавлені сирки ніколи не було дефіциту. Готується елементарно, такий салатик можна доручити навіть зовсім юної помічниці донечці. Виходить поживним і смачним, після святкового застілля не залишається, так як наминається в числі перших.

Інгредієнти:

• Плавлені сирки 2 шт. (по 100 г);
• Курячі яйця 2 шт.;
• Морква невеликих розмірів 2 шт.;
• Зубчики часнику 2-3 шт.;
• Майонез 40-50 мл.

Приготування:

1. Яйця зваріть круто, остудіть в холодній воді і почистіть від шкаралупи.
2. Морквину гарненько помийте і очистіть від шкірки.
3. Сирки плавлені перед тим, як терти на тертці, покладіть на кілька хвилин в морозильну камеру (15-20 буде достатньо). Вони злегка почнуть підмерзати, і в такому стані їх легше буде потерти.
4. Всі підготовлені продукти потріть на тертці. Чим дрібніше буде терка, тим ніжніше вийде салат по консистенції.
5. Всі натерті продукти перекладіть в загальну глибоку миску, видавіть туди ж через прес часникові зубчики, додайте майонез і ретельно все змішайте. Кількість часнику варіюйте на свій смак. Так само, попередньо спробувавши салат, додайте, якщо потрібно, ще трохи солі і чорного меленого перцю. Можете покласти в загальну салатну масу дрібно нарізаний свіжий кріп.
6. А тепер про способи подачі готового салату на стіл. По-перше, його не прийнято робити тазиками, як «Олів'є» на Новий рік. Тому розкладіть єврейський салат в маленькі вазочки або піали. Можете подати його в тарталетках це дуже зручний варіант. Якщо ви потерли всі продукти на дрібній тертці і отримали однорідну ніжну масу, можна намазати її на підсмажені з одного боку скибочки батона або житнього хліба, прикрасити зверху гілочками кропу і тоненьким кружечком свіжого огірочка. Чудові і яскраві виходять бутерброди.