Салат «Новорічний тріумф» з куркою та грибами
На всіх новорічних столах можна побачити салати з куркою та грибами. Для сьогоднішнього рецепту я обрала вам салат «Новорічний тріумф», в якому внесла деякі зміни. Зазвичай в цей салат додають варені яйця, а цього разу це будуть яєчні млинці.
- відварне куряче стегнце 1 шт.;
- шампіньйони 350 г;
- цибуля ріпчаста 1 шт.;
- курячі яйця 2 шт.;
- молоко 3 ст.;
- борошно 1 ч.л.;
- малосольні огірки 1 шт.;
- сир твердий 60 г;
- Майонез 4 ст. л;
- дрібка солі;
- часник 1 зубок;
- спеції за смаком;
- кріп та петрушка за бажанням .
Приготування
Зазвичай за кілька днів до новорічних свят на прилавках крамниці важко знайти свіжі гриби. Заморожені гриби можна купити попередньо і зберігати в морозилці. А коли гриби вам знадобляться, дістаньте пакет і опустіть його на 15 хвилин в миску з теплою водою, щоб вони відтанули. Як варіант, можна взяти сухі лісові гриби, замочити їх на деякий час і відварити.
Цибулину середнього розміру наріжте дрібними кубиками і відправте пасерувати на сковороду з олією.
Гриби печериці відкиньте на сито, щоб прибрати зайву вологу після розморожування, потім додайте до цибулі. До готовності обсмажуйте гриби з цибулею. Для пікантності можна кинути подрібнений зубок часнику до грибів. Замість солі можна налити трохи соєвого соусу.
Відваріть заздалегідь курячу чверть або філе в бульйоні зі спеціями і корінням. М'ясо відокремте від кісточок і розберіть на шматочки.
Остиглі печериці і куряче м'ясо відправте в миску.
Кислий огірок поріжте соломкою і з'єднайте з інгредієнтами, перемішайте і залиште на час.
Два великих курячих сирих яйця вбийте в глибоку ємність, налийте зовсім небагато молока. Всипте дрібку солі, цукру і додайте борошна (зовсім небагато). Віночком ретельно змішайте яєчну масу і приготуйте 4-5 тонких млинців.
Скрутіть готові млинці в трубочку і наріжте тонкими смужками, відправляйте до салату. Кілька яєчних смужок залиште для прикраси страви.
Майонез додайте поступово в салат і перемішайте ложкою.
Більшу частину тертого сиру додайте в салат, решту жменю сиру відкладіть для презентації готового блюда. Ця страва відноситься до тих видів, які можна залишати для просочення в холодильнику кілька годин.
Для святкової подачі цього новорічного салату підійде кільце або квадратна кулінарна форма. Щільно укладайте салат в форму, не забруднивши борту тарілки.
Поверхню салат прикрасьте сиром і яєчними смужками, кріп використовуйте за смаком.
Знімайте форму і відправляйте готовий салат «Новорічний тріумф» на стіл своїм гостям.
