Класичний безалкогольний крюшон

Літо, дача, сонце та гарна компанія. Сміх, радісні верески дітей, а на столі – крюшон. Дітлахи щоразу підбігають зі стаканчиком, щоб попросити добавки. Все від нього в захваті, подруги перепитують рецепт, і я, гордо піднявши голову, повторюю його втретє. Якщо і ви захочете повторити мій успіх, то скористайтеся ось такою простою покроковою інструкцією. Ми з вами готуватимемо класичний безалкогольний крюшон із фруктів з мінеральною водою. Взагалі-то класичний крюшон – це холодний напій, у якому з'єднані шампанське чи червоне вино (у міцніших рецептах ще горілка чи коньяк), а також лікер, дрібно порізані фрукти та ягоди із цукром та льодом.

Вважається, що алкогольний крюшон вигадали у Версалі за часів королів. Одного дня липневої спеки до двору короля прибув знаменитий винороб деКрюшон. Але було жарко і король, і його придворні пані навіть чути не хотіли про вино (навіть якщо вони колекційні). Тоді винахідливий француз змішав кілька видів вина, додав дрібно різані фрукти, солодкий лікер і кинув кілька льодових кубиків. Усім дуже сподобалося, а жінки вигукували: «Крюшон! Про Крюшон!!!». Напій отримав назву свого творця.

Крюшон прийнято подавати в спеку року. Він добре охолоджує і вгамовує спрагу. Однак для дітей класичний рецепт не підійде, тому приготуємо для них безалкогольний напій.

Приготування

Спочатку приготуємо сироп для фруктів: цукор заливаємо склянкою газованої води.

Ложкою добре перемішуємо отриманий сироп, нам потрібно, щоб цукор розтанув.

Тепер займемося фруктами: всі фрукти промиваємо під проточною водою, і даємо їм обсохнути. Персики очищаємо від шкірки, витягаємо з них кісточки. Розрізаємо на кубики і кладемо їх в тарілку. Груші розрізаємо навпіл, обережно виймає серединку і режим на кубики.

Беремо стиглу, соковиту диню. У мене дині були домашні, маленькі. Вони виявилися настільки ароматні і солодкі, що я не втрималася і з'їла кілька шматочків. Щоб зібрати триста грам м'якоті мені довелося використовувати три домашніх диньки.

Тепер кладемо диняні шматочки в посуд до персиків. Додаємо до фруктів нарізані на кубики груші. У цьому посуді ми будемо подавати крюшон гостям.

Заливаємо всю цю суміш солодким сиропом. Ми залишаємо основу нашого крюшона настоюватися двадцять хвилин в холодному місці.

Коли прийде час, подавати наш безалкогольний крюшон до столу, додаємо в ємність з фруктами в сиропі холодної мінеральної води і кубики люду. Воду я спеціально охолодила в холодильнику до 10 С.

Розливаємо крюшон в склянки і подаємо гостям.

Перед подачею до столу склянку з напоєм можна прикрасити гілочкою м'яти або меліси. Якщо їх немає, то можна покласти зверху кілька ягід малини, суниці або винограду.

Класичний крюшон

Для дорослих в спеку добре готувати класичний крюшон, рецепт його дуже простий. Для нього слід взяти фрукти: персики, яблука, виноград і змішати з невеликою кількістю солодкого фруктового лікеру і коньяку або горілки (по 100 г), а також 5-6 ст.л. цукру. Ця суміш повинна настоюватися в холодному місці близько 2 годин. Потім туди ж додаємо біле охолоджене вино і шампанське. Іноді роблять з білого і червоного вина. Залишилося тільки додати лід і можна розливати по порціях.

Крюшон з кавуна з шампанським

На дачі добре приготувати особливий і яскравий крюшон в кавуні.

Зробити це можна так:

1. Потрібно купити кавун великих розмірів 7-9 кг. Акуратно зрізати з нього верхівку (як кришку) і столовою ложкою вибрати серединку. У нас вийде оригінальна ємність для нашого прохолодного напою. Але не поспішаємо, почнемо з фруктів.
2. Їх ми готуємо так: беремо 2 середніх солодких яблука, великий персик, грам 300 винограду (краще без кісточок). Всі фрукти миємо, ріжемо на маленькі шматочки, додаємо в них 5 ст.л. цукру і по 100 г коньяку і апельсинового лікеру (лікер можна будь-який інший). Тепер відправляємо все настоюватися в холодильник годинки на 2.
3. Цього часу повинно вистачить для того, щоб зробити з кавуна ємність для крюшона. Нам ще потрібно з обраної м'якоті видалити насіння і при цьому зберегти якомога більше соку, а потім також нарізати на шматочки.
4. Коли кавун готовий, а фрукти настоялися, приступаємо до завершального етапу: фрукти (з коньяком, лікером і цукром) викладаємо в зроблену нами ємність (простіше кажучи – в кавун), туди ж додаємо нарізану кавунову м'якоть і сік – все це заливаємо пляшкою (750 мл) білого вина (потрібно напівсолодке або сухе) і пляшкою шампанського. Залишилося тільки все гарненько змішати і можна подавати.
5. Подаємо на стіл в кавуні. П'ють класичний крюшон з кавуна з шампанським в келихах, а й інший посуд смак не зіпсує.

Поради щодо приготування:

• Якщо є час фрукти краще засипати цукром-піском і дати їм пустити сік. Тоді наш крюшон матиме більш насичений фруктовий смак.
• Замість простої газованої води, можна взяти той же спрайт або інший, улюблений дітками напій.
• Фрукти для рецепта в кавуні потрібно рази 3 гарненько переміщати ложкою під час їх настоювання.
• Дуже смачний сливовий крюшон. Для його приготування знадобитися жменю слив, виноград і солодкі яблука.
• Подають крюшон холодним, його оптимальна температура-це 8-10 С.