Салат з морепродуктами без майонезу
Існує чимало різних рецептів салатів із морепродуктів, які зможуть прикрасити будь-який святковий стіл. І хоча продукти для його приготування коштують не дешево, але все ж таки хочеться себе іноді побалувати. То чому ж не приготувати нескладну страву із цих вишуканих делікатесів? У цій закусці не використовуватимемо майонез, приготуємо легкий і смачний салат. Пропоную рецепт пікантного салату з морепродуктів із заправкою із французької гірчиці.
- креветки чищені – 300 гр.;
- кальмари чищені - 250 гр.;
- крабове м'ясо – 150 гр.;
- мідії – 400 гр.;
- листя салату 80 г;
- оливкова олія 3 ст.л.;
- соєвий соус 0,5 ст.л.;
- гірчиця французька в зернах 1 ч.л.;
- сіль щіпка.
Приготування
Перед приготуванням салату всі заморожені інгредієнти необхідно розморозити. Я для приготування страви використовувала вже очищені (варені) креветки, мідії і кальмари. Якщо ви придбали креветки неочищені, тоді необхідно видалити голову, зняти у них панцир і акуратно видалити кишечник.
Кальмари промиваємо під проточною водою. Нарізаємо неширокими кільцями.
М'ясо краба нарізаємо вузькими смужками.
На розігріту сковорідку з оливковою олією викладаємо очищені креветки. Додаємо трохи соєвого соусу і злегка їх підсмажуємо.
Нарізані кальмари можна опустити на пару хвилин в киплячу підсолену воду. Потім дістати (стежте, щоб не залишилася на них води) і додати до креветок на пательню. Все смажимо пару хвилин, не більше. Не забувайте постійно помішувати продукти. Відкладаємо готові кальмари і креветки в будь-яку ємність.
На цій же сковороді злегка підсмажуємо мідії, додаючи в разі потреби олію і соєвий соус.
Вимитий і висушений лист салату ділимо руками на невеликі частини і викладаємо на тарілку для салату.
Після цього викладаємо на тарілку підсмажені креветки, мідії і кальмари, які вже трохи охололи.
Зверху посипаємо соломкою з м'яса краба. Скроплюємо сумішшю з гірчиці і масла. Для заправки ми будемо використовувати оливкову олію з французькою гірчицею. Розмішайте в невеликій ємності 1,5 столові ложки оливкової олії з 1/2 ч.л. гірчиці в зернах. В заправку можна додати лимон, але я не додавала. Можна все інгредієнти злегка перемішати, щоб заправка рівномірно розподілилася по всьому салату.
Салат з морепродуктів «Пікантний» з заправкою з французької гірчиці готовий!
