Коктейльний салат із кальмарів з помідорами, болгарським перцем

Кальмари – найдоступніший вид морепродуктів. Для святкової вечері можна спорудити розкішний салат-коктейль із кальмарів із помідорами та болгарським перцем. Половина його інгредієнтів не піддається кулінарній обробці. Частки кальмарів чергуються з половинками чері та шматочками солодкого болгарського перцю. Незвичайне доповнення – хрустка картопля-фрі. У цьому салаті відсутні жирні соуси. Можна сміливо насолоджуватися вишуканою стравою і не боятися зайвих кілограмів.

Приготування

Спочатку зробимо картоплю фрі. Потрібно вибрати найбільшу бульбу і нарізати її пластинами, товщина 0,5 сантиметрів. Потім пластинки нарізати поздовжньо, щоб вийшли тонкі бруски. Картоплю солять, посипають меленим перцем або іншими будь-якими приправами.

Тушки кальмарів кидають у киплячу солону воду. Час приготування 3 хвилини. Тушки витягують. Кальмари нарізають тонкими кільцями.

Кільця кальмарів перекладають в глибоку тарілку, поливають оцтом. Додають дві столові ложки соняшникової або оливкової олії, потім солять. Кладуть порізану півкільцями цибулю.

Помідори ріжуть навпіл, перець - кружальцями.

Для приготування картоплі фрі знадобиться 250 грам соняшникової олії. Нарізану сиру картоплю можна посипати двома столовими ложками борошна, тоді смак злегка зміниться. Втім, іноді обходяться без борошна. Масло переливають в найменшу каструльку, ставлять на середній вогонь. Картоплю кидають в киплячу олію, скибочки повинні вільно плавати. Смажимо 4-5 хвилин. Дістаємо шматочки шумівкою, перекладаємо на папір, щоб видалити надлишок олії.

У порційні креманки викладають кальмарів. Зверху кладуть помідори, перець, трохи зелені.

Другий шар салату це картопля фрі. Її кладуть так, щоб скибочки картоплі виступали над краєм креманки.

Верхній шар салату кальмари з цибулею. Поверхню прикрашають зеленню і овочами.