Салат «Царський» з кальмарами та крабовими паличками
Цей салат називають "Царським" або "Королівським" тому, що до його складу входить червона ікра - продукт досить дорогий і не повсякденний для багатьох. Подають його, як правило, на святковий стіл. Без червоної ікри салат досить смачний та ситний, але водночас легкий. Всі продукти в ньому добре поєднуються та доповнюють один одного. Яйця та сир надають бархатистий смак. Крабові палички додають соковитість та невелику рибну нотку. А червона ікра свій особливий, солонуватий смак.
Заправляють салат майонезом. Краще його приготувати самим, але якщо ви берете його в крамниці, то він має бути гарної якості. Це стосується і крабових паличок. Не заощаджуйте, їхній виробник повинен добре зарекомендувати себе на ринку. Цей соковитий, корисний та смачний салат порадує ваших гостей та близьких.
- кальмар – 1 шт.
- крабові палички – 120 г;
- яйце куряче - 2 шт.;
- цибуля фіолетова – 1 шт.;
- червона ікра – 40 г;
- майонез – 3 ст.л.;
- твердий сир - 50 г;
- сіль – за смаком.
Приготування
Салат готується дуже швидко і саме трудомістка справа тут правильно зварити кальмари. На дві великі порції салату потрібно один великий кальмар або два маленьких. Якщо кальмари морожені, то разморозьте їх. Під струменем холодної води видаліть плівку і нутрощі, а також хрящі.
Налийте в каструлю воду, доведіть до кипіння і викладіть кальмари. Варіть три хвилини. Цього часу цілком вистачить, щоб вони зварилися і не стали гумовими.
Приступайте до нарізки всіх інгредієнтів салату. Крабові палички або крабове м'ясо дрібно наріжте і викладіть в салатник.
Яйця зваріть круто. Для цього викладіть їх в каструлю, залийте холодною водою. Додайте у воду столову ложку солі. Це запобіжить витікання білка з яйця, якщо в ньому була тріщинка. З моменту закипання варіть яйця 10 хвилин і вимикайте. Після яйця обдайте холодною водою, очистіть і дрібно наріжте. Додайте в салат.
Будь-який твердий сир на ваш смак типу «російського» натріть на крупній тертці і також викладіть в салатник.
Червону або фіолетову цибулю очистіть, помийте, наріжте півкільцями і додайте в салат. Можна взяти білу салатну цибулю. В крайньому випадку звичайну ріпчасту цибулю наріжте і обдайте окропом, потримайте кілька хвилин, щоб пішла гіркота. Зелена цибуля також тут підійде.
Відварені кальмари наріжте тонкою соломкою і додайте в салат.
Всі інгредієнти салату посоліть за смаком, заправте майонезом.
Перемішайте салат.
Викладіть салат в красиву тарілку або блюдо, прикрасьте червоною ікрою і подавайте до столу. Салат з морепродуктами виглядає по істинному як царський.
Порада:
- Для того, щоб зробити салат ще більш багатим, можна замінити крабові палички на креветки.
- Креветки можна використовувати будь-які, підійдуть як дрібні, так і тигрові, королівські. Дрібні креветки можна перемішати з іншими інгредієнтами. А великими прикрасити салат по колу.
