Кабачкова ікра Пальчики оближеш у мультиварці Редмонд

Багато дачників у літні дні з радістю можуть похвалитися своїми рясними врожаями овочів. Кабачок серед них по праву посідає лідируюче місце. Тому найсмачніших рецептів із приготування цього чудового овоча не порахувати. Сьогодні ми хочемо приготувати для вас кабачкову ікру за допомогою мультиварки Редмонд, вона дуже смачна готується з іншими овочами, на смак просто пальчики оближеш.

Приготування

Кабачок ретельно помиємо, відріжемо хвостик. Якщо насіння у овоча вже досить відчутні, то краще їх очистити, скориставшись звичайною ложкою, а також знімемо верхній шар. Почистимо моркву, звільнимо від лушпиння цибулю і часникові зубчики. Всі овочі добре промиємо під проточною водою. Опустимо очищену цибулю в холодну воду.

Цибулини нашаткуємо півкільцями, відправимо у велику миску.

Моркву натремо на великі ланки терки та додамо до цибулі.

Всі подрібнені овочі перемішаємо та викладемо на дно мультикастрюлі. До них видавимо зубчик часнику через прес, заллємо олію. Ще раз перемішаємо.

Тепер нам потрібно трохи підсмажити овочі. Запустимо мультиварку в режимі «жарка». Автоматично на панелі висвічується час 18 хвилин нам чудово це підходить.

Поріжемо кубиками кабачок.

Як тільки прозвучить фінальний сигнал пристрою про завершення поточної програми, до вмісту чаші додамо подрібнений кабачок.

Запустимо нову програму «гасіння» і загасимо наші овочі 45 хвилин. Не забуваємо помішувати протягом циклу (приблизно через кожні 10-15 хвилин).

Потім перекладемо готові овочі в ємність блендера.

Включимо пристрій на 60 секунд. За цей час вміст чаші перетвориться в однорідне кабачкової пюре.

Перекладемо в мультикастрюлю. Посолимо, всиплемо цукор та додамо оцет, змішаємо все.

Знову скористаємося режимом «гасіння». Запустимо пристрій з відкритою кришкою на 20 хвилин. Можна не помішувати.

Готову кабачкову ікру розкладемо по ретельно стерилізованим банках. Герметично закриємо кришками. Скляні ємності ми підготували заздалегідь, обробивши їх кип'ятінням 15 хвилин.

Така кабачкова ікра в мультиварці на зиму готується швидко. Це простий, але дуже смачний рецепт без помідор.

Кабачкова ікра в мультиварці з томатною пастою на зиму

Нам дуже подобається кабачкова ікра з томатною пастою. Вона має приємний золотистий колір, солодко-кислий присмак. Кабачків у нас зазвичай багато, це дозволяє приготувати кілька різноманітних видів заготівлі з кабачків.

Для приготування ікри з томатною пастою я використовую простий рецепт. Беру трохи більше 1 кілограма кабачків, 2 середніх цибулини і пропускаю їх разом через м'ясорубку, потім видавлюю 1 зубчик часнику і розміщую в мультікастрюлі. Попередньо заливши на дно 30 г соняшникової олії. Все це солю (неповна 1 ст.л.), ставлю режим «Гасіння» на 50 хвилин.

Коли прозвучить сигнал кладу 40 г томатної пасти, 1 ч.л. цукру і знову запускаю режим «гасіння», але тепер на 30 хвилин.

Десь за 7 хвилин до завершення гасіння кладу 1 ч.л. оцту, ще 1 зубчик подрібненого часнику. Коли звучить сигнал. Розкладаю гарячу ікру по пропареним банкам.

Ікра з майонезом та кабачом

Попередній рецепт був без майонезу. Але приготування кабачкової ікри з томатною пастою і майонезом також нескладно, а виходить дуже смачно. Для нього візьмемо ті ж продукти і в тих же обсягах, що і в попередньому рецепті тільки додамо 100 г майонезу. Тут потрібно спершу приготувати соус з покладеної кількості цибулі, томатної пасти і спецій. Для цього всі продукти завантажуємо в мультиварку та виставляємо процес «гасіння» на 15 хвилин.

Кабачки пропускаємо через м'ясорубку, додаємо 100 г майонезу. Потім виймаємо соус, а в мультікастрюлю закладаємо масу з кабачків і майонезу. Виставляємо режим Гасіння на 1 годину 20 хвилин. Не забуваєте помішувати вміст мультикастрюлі кожні 15 хвилин. Потім змішуємо масу з соусом і ще тушкуємо 40 хвилин. Потім закочує гарячим.

Ікра з кабачків в мультиварці Редмонд як у крамниці на зиму

Щоб ікра була, як з крамниці робимо так: 1 кг кабачків ріжемо півкільцями, до них додаємо 1 терту середню морквину та 1 середню цибулину (півкільцями). Все це викладаємо в мультікастрюлю з 50 г соняшникової олією та ставимо режим «жарка».

Коли овочі придбають золотистий колір, їх потрібно зняти і пропустити через блендер, до однорідного стану пюре. Тепер знову повертаємося до мультиварці, викладаємо туди пюре і тушкуємо 40 хвилин.

Після фінального сигналу додаємо 10 г цукру 100 г томатної пасти 5 г кухонної солі і по дрібці чорного і запашного перця. Все добре перемішуємо і програмуємо ще 20 хвилин режиму «гасіння». Наприкінці додаємо 2 ст.л. оцета. Після фінального сигналу ікру розкладаємо в підготовлені банки і закочує.

Кабачкова ікра з болгарським перцем на зиму в мультиварці-скороварці Редмонд

Дуже смачна кабачкова ікра в мультиварці скороварці на зиму виходить з болгарським перцем. Ця ікра просто пальчики оближеш. Готуємо так: беремо 1 кг підготовлених кабачків, 3 середніх моркви, 3 великих солодких перцю (краще брати м'ясисті сорти) і 1 середню цибулину. Всі продукти миємо й чистимо, ріжемо на великі шматки і пропускаємо через м'ясорубку.

В отриману І добре перемішану масу додаємо сіль (1 ст.л.), томатну пасту (2 ст.л.) і рафіновану соняшникову олію (6 ст.л.). Знову все добре перемішуємо і викладаємо в мультікастрюлю.

Виставляємо режим Гасіння на 50 хвилин, за 5 хвидин до завершення додаємо 1,5 ст.л. оцета. Після сигналу розкладаємо ікру по стерильним банкам, прикриваємо кришками і стерилізуємо в каструлі 10 хвилин.

Після чого закочуємо і вкутуємо, а через добу можна ховати в комору.

Кабачкову ікру, приготовлену з будь-якого з наших способів можна їсти відразу, а можна і зберігати для зими. Зберігатися вона добре в темному, прохолодному приміщенні до наступного врожаю.

Поради з приготування:

• Будьте обережні при гасінні овочів. Мультиварка може обпалити.
• Для приготування ікри завжди використовують рослинну олію. Я вважаю за краще брати соняшникова і рафінована, нерафінована дає присмак, але теж виходить смачно. Тим, хто не любить соняшникова, треба приготувати ікру на оливковій.
• Підсмажені овочі дають ікрі більш насичений коричневий відтінок.
• Щоб ікра мала більш насичений кабачковий смак, беріть плоди з твердою шкіркою. Але обов'язково шкірку очищайте і вибирайте насіння (це легко зробити ложкою).
• Під час гасіння овочі потрібно помішувати приблизно через кожні 10-15 міну.
• Закочені банки обов'язково переверніть і тепло укутайте в плед або рушник. Це дасть більш насичений смак ікрі і буде додатковим заходом обробки.