Берлінський класичний салат
«Берлінський» салат включає овочі, як свіжі, так і мариновані і м'ясні продукти. З м'ясних продуктів використовують ковбасу м'яких сортів, варену або копчену, шинку, відварене м'ясо і навіть язик. Класичний «Берлінський» салат з маринованими огірками, шинкою і сиром досить простий у приготуванні і має приголомшливий смак. Не відмовте собі в задоволенні і приготуйте страву за цим рецептом. Закуска доповнить не лише домашній обід, а й будь-який святковий стіл.
- Капуста білокачанна 300 г;
- Шинка 200 г;
- Огірки солоні 150 г;
- Цибуля ріпчаста 120 г;
- Кріп 5 гілочок;
- Майонез 4 ст.л.;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений за смаком;
- Сир твердий 150 г;
- Оцет столовий 1 ст.л.;
- Червоні ягоди за бажанням .
Приготування
Для салату нам знадобитися маринована цибуля. Для цього очистіть цибулину від лушпиння і промийте в проточній холодній воді. Обсушіть серветкою. Розріжте навпіл і наріжте тонкими півкільцями. Нарізану цибулю помістіть в глибоку ємність, і залийте окропом, щоб цибуля повністю була під водою. Налийте столовий оцет, перемішайте і залиште на 10-15 хвилин. Після, відкиньте цибулю на друшляк і залиште до повного охолодження.
Промийте білокачанну капусту, обмокніте паперовим рушником. Наріжте тонкою соломкою. Можна скористатися спеціальною шинковкой. Спробуйте капусту на смак, вона повинна бути соковитою, а не сухою. Помістіть у зручну миску. Злегка підсоліть, примніть руками, щоб капустяна соломка стала м'якше і пустила сік. Так, смак у салату буде більш соковитий і ніжний.
Солоні огірки наріжте брусочками. Шинку наріжте таким же чином.
До капусти додайте цибулю. На крупній тертці натріть твердий сир і додайте в салатну миску. Невелику скибочку сиру залиште для прикраси.
Слідом наповніть салатник нарізаними огірочками і шинкою.
Промийте і обсушіть гілочки кропу. Видаліть огрубілі стеблинки, а кропові листочки наріжте дрібненько і додайте до салатної масі. Приправте меленим чорним перцем і сіллю. Заправте майонезом. Для салату можна приготувати будь-яку домашню заправку на основі майонезу і сметани.
Викладіть в глибокий салатник гіркою. Прикрасьте залишилися натертим твердим сиром, зеленою цибулею і червоними ягідками. Можна в якості ягід використовувати журавлину, брусницю або гранатові зерна. Традиційний берлінський салат готовий. Смачного!
