Салат з зеленим горошком на Новий рік
Неможливо уявити новорічний стіл без улюблених салатів. На порозі Новий рік, знову передноворічна метушня, складання новорічного меню, оформлення подарунків. Зі свого боку, пропоную приготувати салат на Новий рік із зеленим горошком та копченою грудинкою. Готується він досить швидко із найпростіших продуктів. Складові добре гармоніють один з одним. У салату приємний і насичений смак, він виходить ситний та дуже смачний.
- Грудинка копчена 200 г;
- Картопля 200 г;
- Квашені помідори 200 г;
- Цибуля фіолетова 150 г;
- Горошок зелений консервований 150 г;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений за смаком;
- Майонез 130 мл;
- Цукор 1-2 щіпки;
- Оцет яблучний 1 ст.л.;
- Твердий сир 80 г для прикраси;
- Олія соняшникова 2 ст.л.
Приготування
Насамперед, помістіть бульби картоплі в мийку і ретельно промийте. Опустіть в каструлю, не очищаючи від шкірки, залийте холодною водою і відправте на вогонь. Варіть до напівготовності, щоб бульби добре тримали форму. А поки, підготуємо мариновану цибулю. Замаринувати цибулю в домашніх умовах дуже просто. Очистіть цибулю, промийте і обсушіть. Наріжте невеликими кубиками. Надішліть в глибоку мисочку. Додайте кілька парочку дрібок солі і цукру, налийте яблучний оцет, можна сік лимона. Перемішайте і залиште на 10-15 хвилин. Кілька разів за час маринування перемішайте, щоб всі шматочки цибулі рівномірно промаринувалися. Ми маринуємо фіолетову цибулю, за бажанням можете маринувати звичайну білу ріпчасту.
Картоплю дістаньте з окропу, остудіть. Очистіть від шкірки, наріжте невеликими кубиками.
У сковорідці розігрійте трохи соняшникової олії. Обсмажте кубики картоплі до рум'яної скоринки на сильному вогні, постійно помішуючи. Обсмажену картоплю викладіть на паперовий рушник, щоб видалити залишки масла. Остудіть до кімнатної температури.
Для салату підійдуть квашені або солоні помідори з щільною м'якоттю. Замість помідор можна використовувати солоні огірки. Наріжте невеликими шматочками.
Копчену грудинку наріжте невеликими кубиками, додайте в салатну миску.
Цибулю відкиньте на друшляк і дайте стекти соку, що утворився. До салатної маси додайте остиглу картоплю і мариновану цибулю.
Додайте консервований зелений горошок. Приправте сіллю, меленим чорним перцем і майонезом. Добре перемішайте.
Салат на Новий рік із зеленим горошком, картоплею і грудинкою готовий. Прикрасьте вирізаними сніжинками з твердого сиру, зеленню і подайте до святкового столу. Смачного Нового року!
