Млинці з вівсяного борошна з грибами

Як приємно на сніданок покуштувати щойно приготованих млинців! Хіба вони можуть набриднути? Адже є різні варіанти начинок для цієї страви, які можна чергувати за своїм бажанням. Але навіть порожні млинці зі сметаною або варенням припадуть до смаку кожній людині. Сьогодні я пропоную спекти млинці на вівсяному борошні з начинкою з грибів.

Приготування

Спочатку приготуємо тісто для млинців. У миску вбиваємо яйце, сіль і додаємо цукор. Добре збиваємо. До отриманої суміші додаємо півтори склянки молока, перемішуємо.

Додаємо вівсяне борошно і трохи пшеничне (можна зробити один до одного пропорцію). Вимішуємо досить круте тісто.

Після цього потроху додаємо молоко, що залишилося, ретельно перемішуючи до зникнення грудок. Тісто не повинно бути занадто густим. У вівсяного борошна є властивість з часом набухати. Якщо тісто трохи постоїть і стане дуже густим, треба буде його розбавляти до потрібної кондиції (рідкої сметани). Розбавити і довести тісто до потрібної кондиції можн водою.

Додаємо в млинцеве тісто трохи олії. Можна всипати трохи соди (на кінчику ножа). Вівсяне тісто для млинців готове.

Тепер займемося начинкою. Печериці промиваємо, і нарізаємо не дуже крупно.
Очищену цибулю нарізаємо дрібно. Очищену моркву трьом на дрібній тертці.
На розпечену сковорідку з олією викладаємо гриби. Смажимо на середньому вогні до випаровування рідини.

До злегка підсмажених грибів додаємо цибулю. Продовжуємо смажити, періодично все перемішуючи.

Через пару хвилин можна додати моркву і продовжити все обсмажувати.

Для грибної начинки будемо використовувати варене яйце, яке необхідно нарізати дрібно.
Підсмажені з морквою і цибулею гриби викласти в піалу (дати трохи охолонути) і додати нарізане варене яйце.

З вівсяного тіста смажимо млинці на розпеченій сковороді великого діаметру.

Млинці матимуть темнуватий колір через вівсянку.

Коли всі млинці будуть готові, починаємо їх начиняти.

На край викладаємо грибну начинку і загортаємо трубочкою (або конвертиком).

Млинці з вівсяної муки з грибами готові! Подавати в теплому вигляді зі сметаною.

Також такі млинці будуть смачні з іншими начинками, наприклад, м'ясною або просто порожніми зі сметаною.