Солодкі млинці на молоці
Якщо хочеться порадувати рідних чимось простим, але дуже смачним, пропонуємо вам приготувати млинці на молоці. Вони виходять тонкими, ажурними з надзвичайно ніжним смаком.
Для замішування млинця необхідно використовувати тільки свіже молоко (бажано домашнє). Для надання особливого аромату додавайте корицю або ванільний цукор. Головне – добре вимішати тісто, щоб у ньому не було грудочок. Для кращого збивання краще використовувати блендер. Перед тим як приступити до смаження млинців, дайте тісту трохи настоятися, воно набуде особливої структури. Готуйте із задоволенням, у вас все вийде.
- молоко 3,2% жирності – 210 мл;
- борошно пшеничне (просіяне) – 100 г;
- олія рафінована – 20 мл;
- цукор – 50 г;
- курячі яйця середнього розміру – 3 шт.
- сіль – 5 г.
Приготування
Спершу потрібно розбити яйця в глибоку миску, саме в ній буде замішувати млинцеве тісто.
Тепер введіть цукровий пісок разом із сіллю. За бажанням можете додати трохи ваніліну або ванільного цукру.
Збийте яйця з цукром і сіллю протягом 2 хвилин. Для цієї мети може використовуватися віночок, для зручності використовуйте міксер.
Влийте необхідну кількість молока, продовжіть процес збивання. Суміш виходить однорідною, при цьому кристали цукру повинні повністю розчинитися.
Використовуйте борошно вищого гатунку, її потрібно попередньо просіяти, а тільки потім додавати до решти інгредієнтів.
Додайте рафіновану олію, невелику кількість залиште для змащування поверхні сковороди.
Змішайте всі компоненти, вийде глянсова суміш, яка за консистенцією нагадує рідку сметану. Дайте тісту трохи настоятися, на це буде потрібно не більше 20 хв.потім можна приступати до смаження.
Розігрійте пательнію, промажте олією, влийте половинку ополоника, рівномірно розподіліть тісто. Печіть млинці на молоці до золотистого з кожного боку (приблизно по 1 хв.)
Млинці мають пористу структуру, випікайте їх до того моменту, поки не закінчиться все тісто.
Солодкі млинці на молоці викладайте на тарілку. За бажанням можна промащувати кожен млинець шматочком вершкового масла, це додасть випічці вершковим смак.
За бажанням складіть спечені вироби у вигляді трикутника, полийте медом, згущеним молоком або ж варенням. Смачні млинці готові до подачі на стіл, вони дуже ароматні. Смачного!
Поради з приготування
- Якщо тісто прилипає до поверхні сковороди, воно вийшло сильно рідким, потрібно додати трохи борошна.
- Варто пам'ятати, що виливати тісто необхідно лише на розпечену сковороду, тоді перший млинець не вийде «грудкою».
- Тонке млинцеве тісто досить швидко можна пересушити, тому не варто смажити млинці занадто довго на другій стороні.
- Щоб надати випічці особливий смак використовуйте крім пшеничного борошна кукурудзяну в пропорції 1:1.
- Не додавайте занадто багато цукру при замішуванні, так як вироби можуть вийти жорсткуватими.
- Якщо хочете приготувати «кольорові» млинці додайте трохи какао, вони придбають апетитний коричневий відтінок.
