Повітряні сирники у духовці (у формі для випікання кексів)
На цей раз приготуємо пишні повітряні сирники в духовці. Готувати їх рекомендується у формах, це можуть бути як силіконові, так і керамічні або тефлонові форми для кексів та печива. Саме формочки дозволять сирникам піднятися та зберегти форму. Сирники виходять трохи засмажені із золотистою скоринкою і чимось нагадують мені сирні плюшки. У розрізі ви можете побачити які вони вийшли повітряні, зазвичай вони виходять більш щільними та однорідними.
А щоб страва стало ще смачніше, я полила сирники соусі зі сметани, посипала крихтами замороженої малини, і вийшов дуже смачний сирний десерт. Перевірено: дорослих та дітей від тарілки не відволікти, доки не зникне остання плюшка! Раджу вам спробувати цей рецепт, якщо ви трохи втомилися від звичайних сирників і хочете приготувати щось смачненьке і не витрачати багато часу.
- Гарний кисломолочний сир – 450 г;
- Яйце куряче велике – 2 шт.;
- Цукор - 1 ст.л.;
- Цукор ванільний - 1 ч.л.;
- Сіль – дрібка;
- Борошно звичайне - 3 ст.л.;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Мак харчовий – опціонно – 1 ч.л.;
- Масло вершкове для форми.
Приготування
Включити і нагріти духовку до 180С.
Яйця, цукор, сіль і ванільний цукор збити ручним віночком. Мій ванільний цукор з натуральною ваніллю, тому суміш набула більш темного кольору.
Додати в миску сир, попередньо розім'ятий виделкою. Сир може бути будь-якої жирності, але не раджу використовувати вологий.
Ретельно перемішати яєчну і сирну складові.
Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. Висипати в миску. На цьому етапі в тісто можна додати харчовий мак.
Швидко, ретельно і акуратно змішати всі інгредієнти. В результаті вийде досить однорідна маса, але з крупинками сиру. Ступінь густоти залежить від розміру курячих яєць і жирності/вологості сиру.
Форму для випічки кексів змастити вершковим маслом. У кожну клітинку покласти корж з сирного тіста. Якщо формочки глибокі, наповнити на три чверті висоти.
Випікати при температурному режимі 180-200С приблизно 20 хвилин. Якщо сирники добре піднялися, серйозно подзагоріли пора перевірити їх готовність. Готові сирники залишити у вимкненій духовці ще на 5 хвилин. Дістати форму з духовки, дати випічці 5 хвилин відпочинку, потім акуратно вийняти кожен сирник з осередку. Якщо ви добре змастили поглиблення для кексів, проблем з витягуванням не виникне, сирники не прилипнуть.
Приготувати соус: змішати густу сметану і цукрову пудру. Бажано це зробити в самій коробочці для сметани, щоб пудра не розлетілася по всій кухні.
Гарячі сирники занурити по одному в сметанному соусі, викласти на плоску тарілку.
Посипати ягодами. Я використовував заморожену малинову крихту і трохи ягід. Десерт відразу подати на стіл разом з молоком, чаєм або чашкою ароматної кави.
Охолоджені сирники з духовки також смачні та красиві. Але якщо хочеться, холодні сирнички можна розігріти в духовій шафі при високій температурі в теченіе3 - 5-ти хвилин.
Ось такі пишні і повітряні сирники у нас вийшли.
