Фаршировані млинці сиром та зеленню
Млинці із сиром та зеленню стануть незвичайною яскравою і дуже смачною стравою, особливо у поєднанні з сиром та фетаксою. У млинцеве тісто ми додамо порубану зелень, такі млинці можна начиняти різними несолодкими начинками. У нас буде м'яка сирна начинка, їсти ці млинці потрібно підігрітими, щоб сир усередині млинця трохи розтанув і був злегка теплим.
Ми візьмемо два сири – один звичайний твердий голландський, другий м'який схожий на бринзу, але не такий солоний – фетаксу. Сир фетаксу можна замінити на вершковий сир, адигейский, бринзу.
- 1 літр молока;
- 3 яйця;
- 1 ст.л. цукру;
- дрібка солі;
- 0,5 ч.л. розпушувача;
- 2 столових ложок олії;
- Борошно 300 г;
- Петрушка, зелена цибуля та кріп (можна заморожені);
- Для начинки:
- 200 г сиру твердих сортів;
- 200 грам фетакси.
Приготування
Починаємо готувати млинці. Для цього збиваємо яйця, додаємо сіль і цукор, ретельно збиваємо. Потім додаємо борошно, постійно помішуючи, щоб не було грудок. Маса повинна вийти густий, як жирна сметана. У млинцеву масу вливаємо літр молока, додаємо розпушувач тіста і ретельно перемішуємо. Тісто має вийти густим як кефір. 
Далі в тісто необхідно додати зелень. Для цього крейда нарізаємо петрушку, кріп і зелену цибулю.
Додаємо зелень в тісто. 
Ретельно перемішуємо і додаємо дві столові ложки соняшникової олії. 
Далі смажимо млинці на розпеченій сковороді. Для першого млинця на сковороду додаємо трохи рослинної олії, потім олія не буде потрібно. 
Смажимо млинці до готовності з двох сторін. 
Виходять гарні незвичайні млинці з зеленню. 
Далі починаємо загортати в млинці сирну начинку. Для цього натираємо на крупній тертці твердий сир і викладаємо фетаксу. 
Ставимо начинку в рівній частині на одну чверть млинця. 
Звертаємо млинець навпіл. 
Потім ще раз навпіл. 
Загорнуті млинці з начинкою розігріваємо в мікрохвильовці або на сковороді. Буде досить кілька хвилин, щоб сир розплавився. Млинці з сиром і зеленню готові! 
Подавати ці млинці можна зі сметаною або сметанним часниковим соусом.
