Варення з абрикосів без кісточок П'ятихвилинка

Яскраві сонячні плоди, наповнені живою енергією природи, притягують погляд і викликають непереборне бажання насолоджуватися їх неперевершеним смаком. Весь цей позитив, як ви вже здогадалися, породжують у нас абрикоси.

Першими дозрівають плоди, які в народі просто називаються «каліровка», хоча серед них є різні сорти. Ці абрикоси відрізняються величиною, м'ясистістю та насолодою. Їхній розмір у деяких сортів досягає величини персика.

Їмо їх від душі і якщо є можливість, запасаємося цими ласощами на зимовий час. Заготовляти абрикоси як варення давня традиція нашого народу. У кожній родині його готують по-різному, часто передаючи рецепт із покоління до покоління.

Але тим, хто вперше вирішив приготувати варення із сонячних плодів, хочемо запропонувати найлегший і простий рецепт – варення з абрикосів без кісточок «П'ятихвилинка» на зиму. Основна його перевага, зрозуміло, крім смаку, це те, що готуватися воно легко і не забирає безліч часу.

Приготування

Купуючи абрикоси на ринку, обов'язково скуштуйте їх на смак і одночасно визначте, чи легко відділяється кісточка від м'якоті. І ще один момент, бувають абрикоси на вигляд привабливі, але коли їх їси, то відчуваєш у роті неприємні жорсткі прожилки. Такі плоди зіпсують будь-яке варення, скільки часу ви б його не варили. Їх краще взагалі обходити стороною.

Абрикоси бувають на смак більш кислі або солодші, тому від того що ви виберете, буде залежати кількість цукру необхідне для приготування варення.

Придбані абрикоси приносимо додому, висипавши в миску, заливаємо водою, залишаємо на кілька хвилин. Робимо це для того щоб краще відмити плоди, так як вони мають злегка ворсисту поверхню і пил в'їдається глибоко. Після цього бажано перемити абрикоси під струменем поштучно.

Чисті плоди звільняємо від кісточок. Найлегше це буде зробити, використовуючи гострий ніж.

Підготовлені половинки викладаємо в миску або каструлю обов'язково зрізом вгору. Присипаємо цукром. Таким чином, м'якоть плоду, безпосередньо стикаючись з цукром, швидше виділить власний сік.

Викладаємо так всі половинки пошарово, пересипаючи цукром.

На цьому поки наші дії припиняються. Абрикоски повинні постояти якийсь час (для кожного сорту по-різному) щоб виділилося багато соку. Цукор при цьому звичайно весь не розтане.

Час минув, ми отримали ось такий результат. Наші половинки абрикосів потонули у власному соку, що власне і потрібно довести.

Настав час безпосередньої варіння варення. Відправляємо каструльку на маленький вогонь. Озброюємося дерев'яною лопаткою і старанно перемішуємо (щоб цукор швидше розчинився і не пригорів).

Чекаємо, поки почне кипіти. Як тільки це станеться, відразу вимикаємо вогонь. Даємо час нашому варення повністю охолонути.

Як тільки воно охолоне, приступаємо до завершального періоду готування. Каструлю нагріваємо (вогонь маленький) і з моменту кипіння варимо п'ять хвилин.

Абрикосове варення без кісточок «П'ятихвилинка » зроблено. Залишається відразу ж розлити його по підготовленим (гарячим стерильним) баночках, закрити кришками і відправити в кладовочку до зими.