Салат грузинський з ковбасою
Салат грузинський з ковбасою – ситна та смачна страва, яку можна приготувати не тільки для затишної домашньої вечері, а й для святкового столу. Він готується досить швидко з найдоступніших інгредієнтів. Салат можна використовувати не лише як закуску. Його можна подати як основну страву, якщо, попередньо, скласти всі інгредієнти пошарово в горщик і запекти злегка в духовці. Салат калорійний та його оцінять усі любителі смачно поїсти.
- Ковбаса копчена 150 г;
- Помідор 200 г;
- Часник 1-2 зубки;
- Кріп 6 гілочок;
- Сир твердий 130 г;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений за смаком;
- Майонез до смаку.
Приготування
Приділіть велику увагу вибору смачних, м'ясистих помідорів. Краще, використовуйте домашні томати. Вони володіють яскравим і насиченим смаком і ароматом, чого не скажеш про покупних помідорах. Овочі ретельно промийте в проточній воді, обсушіть кухонним рушником. Розріжте на дві частини. З кожної половинки видаліть насіннєву частину. Залишок половинок наріжте тонкою соломкою.
Для салату підійде копчена, напівкопчена і сиров'ялена ковбаса зі свинини або яловичини, обов'язково, хорошої якості. Можна, щоб ковбаска була з шматочками сала. Видаліть оболонку, наріжте соломкою. Ароматну ковбасу додайте до нарізаних помідорів.
Візьміть якісний сир твердих сортів, який вам більше імпонує. Не потрібно брати дорогі сири, досить, взяти звичайний класичний сир. Натріть на крупній тертці.
Часник, в даному салаті, відіграє важливу роль. Використовуйте зубчики часнику з яскравим ароматом і насиченим смаком. Бажано використовувати вітчизняний продукт, краще домашнього виробництва. Очистіть і подрібніть гострим ножем до стану маленьких кубиків. В даному салаті використовуйте улюблену зелень на ваш розсуд: кінзу, базилік, кріп, петрушку або селеру. Зелень добре промийте і обсушити серветкою, наріжте дрібно. Додайте часник і кріп в салатну миску.
Залишилося приправити меленим чорним перцем, сіллю і майонезом, краще домашнього приготування. Всі складові перемішайте і дайте трохи настоятися. Покладіть в салатники подайте до столу. Даний салат можна укласти на плоске блюдо шарами, використовуючи формувальне кільце. Помідор, часник, ковбаса, твердий сир. Кожен шар злегка присмачіть майонезом, якщо знадобитися підсоліть і поперчіть.
Салат грузинський з ковбасою прикрасьте улюбленою зеленню. Смачного!
Пропонуємо ще один рецепт смачного грузинського салату.
Салат «Грузинський» з квасолею і волоськими горіхами
Хочу запропонувати приготувати Грузинський салат «Тбілісі». Але відразу попереджаю, що назва рецепта і більшість інгредієнтів класичні, тільки тут є деякі зміни. Справа в тому, що такий салат охоче їдять всі мої рідні, а ось класику діти не люблять, кажуть дуже гостро.
Інгредієнти:
- Квасоля 300 г;
- М'ясо 250 г;
- Болгарський перець 1 шт. (великий);
- Чилі 1 1/2 шт.;
- Часник 1 зубчик;
- Волоські горіхи 5 шт. (50 г);
- Кінза (зелень) 1 пучок;
- Приправа хмелі-сунелі 1 щіпка (за смаком);
- Винний оцет 50 г;
- Майонез оливковий (або олія оливкова) 50 г;
Приготування грузинського салату
- У класичному рецепті використовується червона квасоля, купуючи консервовану квасолю в крамниці, я шукаю саме таку. Але коли є час, то використовую ту, що виросла на дачі білу. Щоб зробити салат замочую на ніч квасолю в холодній воді, а вранці воду зливаю, заливаю свіжою, потім варю до готовності. Солю за 5-7 хвилин до завершення варіння. Даю квасолі охолонути і вже тоді готую салат.
- Одночасно з квасолею, але в окремій каструлі варю м'ясо в підсоленій воді. Тут підійде будь-який: курка, нежирна свинина або яловичина. Головне, щоб воно варилося одним шматком (так в ньому більше залишиться корисних речовин, зберегтися смак). Кожен вид м'яса дасть салату свій смак і з різними видами у вас вийдуть і різні салати.
- Поки квасоля і м'ясо холонуть, ріжу кільцями червону цибулю і мариную у винному оцті (хвилин 15-20).
- Потім очищаю горіхи від твердої шкаралупи, позбавляюся від лушпиння. Далі трохи підсушую їх на сковорідці.
- Ріжу перець чилі на дрібні шматочки. Беру не більше половинки, попередньо очистивши від насіння. Потім через подрібнюю зубчик часнику, дрібно рублю зелень кінзи.
- Ріжу на смужки болгарський перець. Я беру зазвичай червоний, з ним салат виходить барвистим, і більш соковитим.
- Коли м'ясо охолоне, ріжу його смужками.
- Тепер змішуємо інгредієнти. Викладаємо м'ясо, квасолю, цибулю, солодкий перець. Зверху кладемо приправи: чилі, часник, кінза, хмелі-сунелі, сіль.
- Далі потрібна заправка. Тут я додаю оливковий майонез. А ось класичний рецепт передбачає залишився винний оцет і оливкова олія. У класичному випадку салат буде більш гострим, з майонезом більш щадним.
- Тепер обережно, щоб не порушити нарізку все перемішати і дамо постояти хвилин 20 (якраз поки все зберуться за стіл).
