Салат «Кармен» з куркою та шинкою
Якщо ви куштували колись салат «Кармен» з куркою та шинкою, то, напевно, залишилися задоволені неповторним яскравим смаком та ароматом. Я віднесла б цю страву до категорії м'ясних закусок, оскільки в його складі два види м'ясних продуктів. Ситний салат "Кармен", особливо, оцінить чоловіча половина. Його можна приготувати до святкового застілля, затишного домашнього обіду, пікніку.
Не зовсім мені відомо походження назви «Кармен», але можлива страва так названа через незвичайний соус, яким заправляється салат. Для заправки використовується ароматний соус, що доповнюється аджикою або гірчицею. Томатний гострий соус в умах кулінарів асоціюється з іспанськими пристрасними мотивами, красиве та яскраве оформлення будить спогади про вбрання циганок. Ах, Кармен, а чому б і не побалувати себе та близьких такою незвичайною стравою. Салат, бажано, заправляти перед подачею до столу, а сухарики додати безпосередньо перед заправкою, щоб вони не розм'якли.
- Куряче філе 150 г;
- Шинка 150 г;
- Помідор 350 г;
- Сухарики 50 г;
- Майонез 60 г;
- Сметана 40 г;
- Аджика 30 г;
- Сіль;
- Перець чорний мелений;
- Лавровий лист 1 шт.;
- Перець чорний горошок 5 шт.;
- Олія соняшникова для смаження.
Приготування
Насамперед, підготуємо куряче філе. Його можна відразу нарізати брусочками і обсмажити на невеликій кількості соняшникової олії. Я пропоную м'ясо промити і відварити до готовності. У закипілу воду додайте сіль, лавровий лист, перець чорний горошком.
А поки, наріжте улюблену шинку соломкою і злегка обсмажте до рум'яної скоринки. Багато масла не використовуйте.
Сухарики можна приготувати в домашніх умовах або купити готові білі або житні. Я вважаю за краще приготувати вдома. Для цього знадобитися вчорашній або позавчорашній хліб. Обріжте скоринки, а м'якоть наріжте брусочками. Підсушіть в духовці до золотистого відтінку.
Варену курку остудіть, наріжте брусочками. Обсмажте до золотистої скоринки. Всі обсмажені інгредієнти остудіть до кімнатної температури.
Промийте помідори, обсушіть серветкою. Розділіть на дві частини. Видаліть рідку м'якоть. М'ясисті половинки наріжте соломкою. Можна цього не робити, тоді в салаті буде багато рідини.
Готуємо соус. Майонез змішайте зі сметаною. Очистіть часник, подрібніть чеснокодавкой. Часник і аджику додайте до майонезу зі сметаною і перемішайте.
Всі інгредієнти готові, можна оформляти страву до подачі. Викласти можна в одному глибокому салатнику або подати порційно. Для порційної подачі використовуйте креманки. На дно, за бажанням, покладіть лист салату. Всі інгредієнти покладіть шарами в такому порядку: смажена курка, помідор, соус, шинка, помідор, соус, сухарики.
Салат «Кармен» з куркою і шинкою готовий. Смачного!
