Салат з курячої грудки та печериць
У холодну пору року свіжі овочі в салатах поступаються місцем маринованим і малосольним побратимам. Тому з'являється можливість приготувати та скуштувати нові ситні та одночасно корисні страви, такі, як салат із печериць та курки з відвареною квасолею.
- свіжі печериці - 250 г;
- велика цибулина - 1 шт.;
- відварене куряче філе або стегенець - 250 г;
- відварена квасоля - 1 склянка;
- малосольні огірки - 3 шт.;
- олія - 4 ст.л.;
- сіль за смаком;
- суміш мелених перців до смаку;
- майонез - 2 ст.л.;
- сметана 2 ст.л.
Приготування
Гриби миють під проточною водою, нарізають часточками або четвертинками.
Ріпчаста цибуля відмінно підкреслює смак грибів, тому можна не боятися переборщити з цим інгредієнтом. Велику цибулину шаткують півкільцями.
Печериці і цибулю обсмажують на середньому вогні до золотистого відтінку. Гриби необхідно посолити і посипати сумішшю мелених перців. Також можна додати сухі пряні трави за смаком, вони додадуть страві нові нотки аромату. Після чого сковороду знімають з вогню і залишають остигати її вміст.
Далі настає черга квасолі. Можна використовувати консервовану готову або відварити боби самому. В останньому випадку квасолю варто потримати в холодній воді перед приготуванням протягом дванадцяти годин.
Варену квасолю проціджують через сито і поміщають в ємність. До неї додають відварене куряче філе, розібране на волокна.
У ємність до квасолі і філе також відправляються обсмажені гриби, суміш перемішують.
Малосольні або квашені овочі надають салату соковиту, хрустку і пікантну нотку. Це можуть бути огірки, бурі томати з щільною шкіркою, квашена капуста або яблука. Овочі подрібнюють і також відправляють в ємність з салатом. Петрушку або іншу пряну зелень додають за смаком.
Залишається заправити суміш з печериць і курки майонезом, сметаною до необхідної консистенції. Готовий салат перемішують, подають до столу. Гарною парою стане хрусткий підсмажений лаваш.
Салат з печериць, копченої грудки і сиру
Салат з печериць і курячої грудки це проста в приготуванні, ситна страва для осінньо-зимового періоду. Смачний і корисний, салат з печерицями та квасолею здатний стати як невеликим ланчем, так і частиною повноцінного обіду, якщо подати його в парі з курячим бульйоном і грінками.
Інгредієнти:
- Оливкова олія 3 ст.л.;
- Сіль, чорний мелений перець за смаком;
- Копчена грудка 1 шт.;
- Свіжі печериці 150 гр.;
- Сир 100 гр.;
- Квасоля відварна 70 гр.;
- Майонез 1 ст.л.;
- Сметана 1 ст.л.
Приготування:
- Свіжі гриби миють, обсушують паперовим рушником і рубають на тонкі пластинки.
- Потім на сковороді в оливковій олії швидко обсмажують печериці.
- Тим часом з копченої курячої грудки знімають шкірку, видаляють кістки. Філе розрізають ножем на маленькі кубики.
- Після чого настає черед квасолі. Готову відварну квасолю з баночки промивають в чистій проточній воді. Якщо скористатися магазинним продуктом немає можливості або бажання, сушену квасолю залишають замочуватися в холодній воді на ніч, а в день приготування відварюють на середньому вогні до повної готовності. Потім боби обсушують паперовим рушником.
- Сир для даного рецепта підбирають на свій смак, його нарізають на кубики. Тверді сорти сира труть на тертці.
- Для отримання соусу ретельно змішують сметану і майонез. Можна додати в соус кілька крапель лимонного соку.
- Наступний крок: в невеликій ємності змішують куряче філе, печериці, квасолю, частиною сира і соус. Подають до столу, присипавши рештою сира.
Для того, щоб здивувати гостей і рідних, можна додати до наведених вище інгредієнтів і інші компоненти. Також ніщо не заважає експериментувати з вищеназваними продуктами. Смажені печериці за бажанням можна замінити маринованими або слабосоленими. Додати до салату можна невеликі огірки корнішони, каперси, рубану кінзу і петрушку, томати.
