Грецький салат з бринзою по-домашньому
У класичному варіанті цей салат готують із фетою, але є й інші смачні варіанти. Пропонуємо рецепт грецького салату з бринзою, листям салату, оливками та додаванням болгарського перцю. Для його приготування використовуються найдоступніші інгредієнти, які без проблем можна купити в будь-якої крамниці. Сир із крамниці теж можна взяти, якщо ви впевнені в якості та смаку продукту. Ще один маленький нюанс – при покупці маслин, зверніть увагу, щоб вони були без кісточок.
- Огірок свіжий - 1 шт.;
- Помідор - 2 шт.;
- Болгарський перець - 1 шт.;
- Бринза - 150 г;
- Оливки (маслини) - 150 г;
- Цибуля фіолетова - 1 шт.;
- Листя салату - 4 шт.;
- Орегано -1 ч.л.;
- Олія оливкова - 4 ст.л.;
- Бальзамічний оцет – 0,5 ч.л.;
- Сіль - за смаком;
- Перець чорний мелений - за смаком.
Приготування
Для закуски використовуємо ромен або айсберг. Якщо з цих інгредієнтів нічого не знайдете, візьміть звичайну пекінську капусту теж вийде непогано. Салатні листя добре обполосніть холодною водою. Візьміть паперові рушники, обсушити ними продукти від зайвої рідини. Ображати з ромена нижні стебла. Порвіть руками середніми шматочками будь-якої форми, чим вона неакуратніше, тим краще. Перемістіть в зручну посуд.
У класичному варіанті салатні листя не використовуються, але в цей рецепт ми їх додали, з ними закуска більш соковита і ропні сир відмінно поєднується.
Промийте великий огірок і середні помідори під проточною водою. Овочі обов'язково обсушити рушником від зайвої вологи. Обидва продукти звільніть від хвостиків/плодоніжок, а потім наріжте великими шматочками. Пересипте до салатним листям.
Тепер знадобиться фіолетова цибуля середнього розміру і болгарський перець. Очистіть цибулину. Перець розріжте навпіл, видаліть насіння, плодоніжки. Овочі промийте, обсушити серветкою. Наріжте тонкою соломкою. Додайте в миску до решти інгредієнтів закуски.
Маслини дістаньте з маринаду, відкинувши їх на друшляк. Залиште їх на деякий час, щоб стік весь розсіл. Перемістіть цілі оливки до решти інгредієнтів. При бажанні, ви можете їх розрізати на кілька частин.
Тепер приготуйте заправку для грецького салату з бринзою. З'єднайте масло оливкове, трохи солі, перцю, орегано, бальзамічний оцет в одному посуді. Ретельно перемішайте. Якщо оливкової олії не виявилося, використовуйте соняшникова. Замість бальзамічного оцту можна взяти сік лимона, а також яблучний оцет.
Присмачте всі салатні інгредієнти соусом, добре перемішайте. Спробуйте на смак, якщо здається, що солі замало, підсолити трохи закуску.
Пересипте салат в тарілку для подачі. Бринзу наріжте невеликими квадратними шматочками і розподіліть зверху. Відразу подавайте до столу. Грецький салат з бринзою і маслинами особливо смачний відразу ж після приготування. Смачного!
Не тільки в Греції популярний цей салат, в інших регіонах його люблять готувати як за класичним рецептом, так і додають або змінюють інгредієнти. Листя салату змінюють на пекінську капусту, деякий як в салат «Цезар» додають крутони або сухарики, також додають ковбасу або шинку. Але незмінно те, що в цьому салаті продукти ніколи не подрібнюються дрібно, нарізка повинна бути великою, а в заправці обов'язково використовується оливкова олія.
Літній по-домашньому смачний салат гарний з м'ясом, лавашем, рибою і він ніколи не приїдається. Головне використовувати свіжі продукти.
