Млинний салат копченою куркою
Я провела на дачі чудові осінні вихідні. Поки мої близькі збирали останній дачний урожай овочів та фруктів, приготувала їм ароматний салат з копченою куркою. Для цього мені знадобилося копчене стегенце, привезене з собою з міста, свіжі яйця, куплені у сусідів по селищу, а зі свого саду я взяла свіжозібрані фрукти та зелень. Основою для салату стануть омлетні млинці, страва вийшла ситною, смачною і дуже ароматною. Цим рецептом я з вами зараз поділюся.
- курячі яйця 4 шт.;
- копчена курка 380-400 г;
- яблуко 2 шт.;
- груша 1 шт.;
- майонез і жирна сметана 5 ст.л.;
- сіль 0,5 ч.л.;
- суміш мелених перців дрібка;
- петрушка та інша зелень до смаку.
Приготування
Рецепт приготування омлетних млинців простий. 3 4 курячих яйця збийте в зручній мисці, додайте дрібку солі при збиванні, і маса вийде пишною і однорідною. Вбийте в яйця ложку майонезу, ложку сметани і суміш перців, попередньо змішавши їх між собою.
М'ясо копченої курки відокремте від кісток і наріжте тонкими скибочками.
На розігрітій млинцевій сковороді, змащеній олією, спечіть омлетні млинці, рівномірно наливаючи на дно яєчну суміш тонким шаром. Обсмажте кожен пару хвилин з двох сторін. Готові млинці викладіть на стіл внахлест.
Дайте млинцям трохи охолонути і скрутіть їх в рулет. Наріжте тонку яєчну локшину з омлетних млинців.
Вимийте фрукти і висушіть паперовим рушником. Видаліть у плодів серцевину. Ароматну м'якоть яблук і груш наріжте тонкими скибочками в розмір курячих. Порізані фрукти в емальованій або скляній мисці злегка заправте лимонним соком. Це посилить їх аромат і зробить трохи м'якше.
Додайте до фруктів нарізану курку та яєчну локшину. Всі інгредієнти салату з яєчними млинцями і копченою куркою перемішайте і заправте сметаною і майонезом.
У готовий салат можна додати свіжий томат нарізаний соломкою. Для цього попередньо відокремте м'якоть томата від кісточок. Смак копченої курки чудово підкреслить зелень петрушки.
Дайте смакам змішатися (годину або два, залежить від рівня голоду ваших домашніх) і салат з куркою і омлетними млинцями готовий. Подавайте до столу порційно за допомогою кільця, прикрасивши гілочкою зелені або яблучними чіпсами.
Можна змінювати рецепт домагаючись різних результатів:
- Використовуйте домашні яйця, якщо є можливість, тоді млинці вийдуть яскраво жовтого сонячного світла.
- Можна значно знизити енергетичну цінність готового салату, заправивши його низькокалорійним йогуртом без смакових добавок або нежирною сметаною.
- Салат буде ніжніше, якщо перед нарізкою, фрукти очистити від шкірки.
- Курку можна замінити м'ясом індички.
- Якщо ви вирішили додати свіжі помідори, обов'язково видаліть кісточки і використовуйте тільки м'якоть томатів, це значно знизить кількість рідини в салаті і дозволить страві довше зберегти свіжість.
