Салат з курки з чорносливом та грибами

Страви з м'ясом та чорносливом завжди відрізняються яскравим та оригінальним смаком, а також приємним ароматом. Щоб приготувати салат з грибами, куркою та чорносливом, знадобиться мінімальна кількість часу, всі продукти доступні. Для більшої пікантності до страви можна додати волоських горіхів. Трохи прісний смак м'ясо чудово доповнюють сухофрукти – чорнослив, курага, інжир, родзинки, сушені ягоди. Гриби роблять страву поживною, а свіжі огірки – соковитим. Такий салат можна приготувати швидко.

Приготування

Можна використовувати будь-яку м'ясну частину курки. Найзручніше купити готове філе, яке перед варінням ретельно промийте в проточній воді. Найкраще взяти охолоджене м'ясо. У сотейнику закип'ятіть воду, опустіть курку. Для більшого аромату можна додати лавровий лист, перець чорний і запашний горошком, трохи підсолити бульйон. Варіть до готовності. Знадобиться 25 хвилин, в залежності від розміру філе. Готове м'ясо дістаньте з бульйону, остудіть.

Для салату використовуйте в'ялений чорнослив без кісточки. Закип'ятіть воду і залийте чорнослив. Залиште на 10-15 хвилин.

Очистіть цибулину, наріжте кубиками. Промийте печериці, обсушити серветкою, очистіть від шкірки. Наріжте невеликими шматочками капелюшки і ніжки.

Обсмажте нарізані печериці з цибулею на соняшниковій олії, вогонь повинен бути середньої потужності. Смажте, помішуючи, поки не випарується утворився сік. Трошки приправте сіллю і перцем, остудіть.

Чорнослив викладіть на паперовий рушник. Промокніть з усіх боків від зайвої вологи.

Наріжте чорнослив тонкою соломкою.

Промийте і обсушіть свіжий огірочок. Наріжте невеликими брусочками.

Куряче філе наріжте кубиками або брусочками.

Салат укладаємо шарами в глибокий салатник, або використовуємо формувальне кільце будь-якої форми. Шари - курка, чорнослив, гриби з цибулею, огірок.

Шари змастіть майонезом, посоліть і поперчіть, прикрасьте на свій розсуд.

Для оригінальної подачі можна зробити кошики з апельсина або грейпфрута. Гарно такий салат виглядає в скляних піалах.

Салат з куркою, чорносливом, грибами та волоськими горіхами

Смачний і простий салат з грибами, куркою, чорносливом і волоськими горіхами приготувати під силу навіть початківцю кулінарові.

Інгредієнти:

• Куряче м'ясо без кісток і шкіри 350 г;
• Печериці свіжі 130 г;
• Олія соняшникова без запаху 45 мл;
• Чорнослив без кісточок 120 г;
• Сир твердих сортів 130 г;
• Волоські горіхи 55 г;
• Цибуля ріпчаста 55 г;
• Сметана 100 мл;
• Соус соєвий 10 мл;
• Сіль, чорний перець, сушені трави.

Приготування:

1. М'ясо промийте, залийте холодною водою, варіть 20-25 хвилин до готовності. У бульйон потрібно додати трохи солі, пряних коріння, лавровий лист, чорний перець горошком.
2. Готове м'ясо дістаньте з бульйону, охолодіть, наріжте невеликими кубиками або тонкими смужками.
3. Цибулю наріжте півкільцями, гриби тонкими пластинами. Обсмажте на добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії.
4. Чорнослив промийте, залийте окропом, залиште на 20 хвилин. Потім воду злийте, сухофрукти обсушити за допомогою паперового рушника, наріжте тонкими смужками.
5. Горіхи обсмажте на розпеченій сковороді без олії 3-5 хвилин, їх потрібно постійно перемішувати, щоб вони рівномірно присмажилися. Охолодити, порубати ножем на дрібні шматочки.
6. Сир натріть на середній тертці.
7. Приготуйте заправку змішайте сметану, соєвий соус, додайте сіль, спеції, трави за смаком. Гарний колір можна надати за допомогою невеликої кількості куркуми.
8. Салат викладайте шарами, кожен шар потрібно промащувати невеликою кількістю соусу. Шари - м'ясо, обсмажена цибуля з грибами, подрібнений чорнослив, тертий сир, горіхи.
9. Можна прикрасити страва зернами граната, журавлиною, половинками винограду. Подавати салат з печерицями, чорносливом і куркою краще відразу після приготування, щоб сир не завітрився.

Щоб зробити страву менш калорійною, можна замінити майонез натуральним йогуртом або нежирною сметаною з додаванням невеликої кількості діжонської або звичайної гірчиці. Добре розкриває смак м'яса заправка з олії, оцту або соку лимона.