Салат Олів'є зі свіжими огірками та зеленим горошком

Салат «Олів'є» зі свіжим огірками та горошком – одна з найбажаніших страв на будь-якому святковому столі або за домашнім обідом. Жодне новорічне гуляння не обходиться без цього смачного і ситного салату. Щоб класичний «Олів'є» завжди радував своїм неповторним смаком, його можна урізноманітнити. Класичний «Олів'є» зі свіжими огірками має відмінний смак, виглядає яскравіше, ніж салат зроблений без них. Рецепт закуски зі свіжим огірком дозволяє зробити цю закуску легко та просто з доступних продуктів. Огірки зараз продаються цілий рік, тому взимку та пізно восени можете приготувати цю версію «Олів'є».

Приготування

Насамперед потрібно відварити картоплю, моркву і яйця. Попередньо овочі промийте в проточній воді. Опустіть в варильну каструлю промиті овочі і яйця. Налийте холодну воду, щоб покрити всі продукти, трохи підсолити. Надішліть на вогонь та доведіть до кипіння. Варіть овочі до м'якості, курячі яйця 10 хвилин після закипання. Варені овочі остудіть і очистіть від шкірки. Яйця очистіть від шкаралупи.

Відварну картоплю і моркву, курячі яйця наріжте невеликими кубиками. Нарізані продукти складіть в салатник.

Для салату візьміть свіжі хрусткі огірки, добре промийте в проточній воді, обсушіть паперовою серветкою, поріжте на невеликі шматочки. Для більш насиченого смаку візьміть солоні огірочки і наріжте такими ж кубиками. Додайте до решти інгредієнтів. При бажанні солоні огірки можна не використовувати.

Злийте рідину з консервованого горошку. Для салату «Олів'є» краще використовувати варену ковбасу гарної якості: свинячу або яловичу, можна з вкрапленнями шпику. Поріжте на невеликі шматочки. Додайте в салатну миску скибочки ковбаси і горошок.

За смаком додайте сіль, мелений чорний перець і майонез, краще домашнього приготування. Всі інгредієнти добре перемішайте. Якщо ви приготували велику кількість салату, краще заправляти невелику порцію, яка буде подаватися до столу.

«Олів'є» зі свіжими огірками готовий. Подати салат можна в одному великому салатнику або порційно, використовуючи формувальне кільце для укладання страви. При бажанні закуску можна прикрасити часточками свіжого огірка і пряною зеленню.

Поради

• Смачне «Олів'є» зі свіжим огірком вийде, якщо зробити цю закуску з відвареної в підсоленій воді курячою грудкою. Нарізають її точно так же, як і ковбасу кубиками.
• Точних вказівок, якого розміру повинні бути в даному випадку шматки овочів та інших продуктів, немає. Однак нарядно салат виглядає, коли вони дрібні, не крупніше горошин.
• Підкреслити свіжість салату допоможуть зелена цибуля, кріп, петрушка, які можна додати в нього при приготуванні або використовувати для прикраси.
• За традиційним рецептом «Олів'є» готується з майонезом, але не забороняється замінити цей соус сметаною. Пікантність такій заправці додасть невелику кількість гірчиці, якщо змішати її зі сметаною.

Експериментуйте, і класичний салатик заграє новими фарбами!

Рецепт Олів'є зі свіжим огірком, горошком і куркою

Зараз існує велика кількість варіантів популярного салату. Для м'ясної основи використовують варені або копчені курку, свинину, яловичину, рибу, ковбасу і шинку. Огірочки можна додавати свіжі, мариновані або солоні, цибулю ріпчасту або зелену, а майонез доповнювати солодкою гірчицею. Особливо ніжним і смачним виходить олів'є зі свіжим огірком і вареною курячою грудкою без цибулі.

Інгредієнти:

• Філе курячої грудки-300 г;
• Огірочок довгий – - 0,5 шт.;
• Картопля-2 шт.;
• Морква (середня) - 1 шт.;
• Курячі яйця-2 шт.;
• Консервований горошок-5 ст.л.;
• Майонез – 3 ст.л.;
• Сіль-за смаком.

Приготування:

Картоплю з морквою і курячі яйця промиваємо, відварюємо в різних каструлях до готовності, для прискорення процесу приготування заливаємо все холодною водою на 5-8 хвилин і очищаємо. Філе грудки промиваємо, відварюємо 20-25 хвилин в солоній воді і охолоджуємо. Горошок відкриваємо і зливаємо.

Підготовлене філе нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо у велику миску.

Ароматний огірок очищаємо від шкірки (можна залишити), нарізаємо кубиками і викладаємо в філе.

Готову картоплю нарізаємо, як філе, і додаємо в миску.

Підготовлену моркву нарізаємо, як картоплю, відправляємо в миску.

Очищені курячі яйця нарізаємо кубиками, викладаємо в миску з овочами і куркою.

Зверху посипаємо консервованим зеленим горошком.

Додаємо в ароматний салатик майонез, сіль.

Добре перемішуємо і ніжний салат готовий.

Смачний соковитий салат за допомогою сервірувального кільця викладаємо порціями на тарілки, за бажанням прикрашаємо кружечком свіжого огірка, зеленим горошком і відразу подаємо на стіл. Таку страву можна подати і в красивому салатнику. Смачного!

Поради в приготуванні

• Класичний олів'є зі свіжим огірком стане ще смачніше, якщо його доповнити свіжими зеленою цибулею і кропом.
• Консервований зелений горошок можна замінити на заморожений, перед додаванням його просто розморожуємо в мисці і відварюємо протягом 3 хвилин.
• Щоб урізноманітнити страву, консервований зелений горошок можна замінити на кукурудзу.
• Щоб прискорити процес приготування, картоплю з морквою очищаємо, нарізаємо кубиками, швидко відварюємо в солоній воді і відкидаємо на друшляк. Для такого способу використовуємо сорт картоплі, який погано розварюється.