Новорічний салат з буряком, оселедцем
Наш рецепт новорічного салату – це одна з варіацій приготування оселедця під шуби, різновидів цього зимового салату існує чимало. Наша «Новорічна шуба» буде без картоплі, зате з сиром. Також з моркви та сиру зробимо симпатичні сніжинки, якими прикрасимо салат, вийде яскравий та смачний новорічний салат.
- Буряк 200 г;
- Солений оселедець 250 г;
- Цибуля фіолетова 130 г;
- Морква 180 г;
- Солоні огірки 150 г;
- Сир твердий 150 г;
- Яйце куряче 3 шт.;
- Сіль за смаком;
- Майонез 150 г;
- Цукор за смаком;
- Оцет столовий 1 ст.л.
- Для прикраси:
- Варена морква;
- Твердий сир;
- Зелена цибуля (перо);
- Червоні ягоди.
Приготування
Нам знадобляться варені овочі та яйця. Відповідно, промийте буряк, моркву і курячі яйця. Буряк і морква повинні бути гарної якості і з приємним солодкуватим смаком. Завжди відварюю овочі разом з яйцями. Опустіть підготовлені інгредієнти в каструлю, налийте холодну воду і відправте на вогонь. Додайте трошки солі і варіть яйця 10 хвилин після закипання, моркву 25 хвилин, буряк близько години, до м'якості. Варені овочі остудіть і очистіть від шкірки. Яйця опустіть в холодну воду, остудіть і очистіть.
Тепер замаринуємо цибулю. Можна взяти фіолетову, ріпчасту або білу, на ваш розсуд. Очистіть, обполосніть в прохолодній воді, обсушіть серветкою. Наріжте дрібно. До цибулі додайте трохи солі і цукру. Налийте оцет або лимонний сік. Перемішайте і дайте 10-15 хвилин промаринуватися.
Оселедець очистіть від кісток і наріжте дрібними шматочками. Можна купити вже готове солоне філе оселедця.
Солоні або мариновані огірки наріжте невеликими шматочками.
Твердий сир наріжте маленькими кубиками. Трохи залиште для прикраси.
Варені яйця наріжте дрібно або натріть на крупній тертці.
Моркву наріжте невеликими кубиками. Невелику частину моркви залиште для прикраси готового салату.
Так само наріжте остиглий буряк.
Для укладання салату «Новорічна оселедець під шубою» можна використовувати глибокий салатник або формувальне кільце. Якщо немає кільця, його можна вирізати з пластикової пляшки.
Покладіть кільце на плоске блюдо і викладіть інгредієнти шарами: буряк, оселедець солона, маринована цибуля, морква, огірки, твердий сир, курячі яйця. Кожен шар присмачити майонезом, і якщо потрібно, підсолити.
Якщо на вашій кухні є такі помічники, як плунжер «сніжинка», скористайтеся ним для прикраси. Виріжте сніжинки з моркви та твердого сиру.
Прикрасьте вирізаними сніжинками, червоною ягодою (калина, зерна граната, червона смородина), зеленою цибулею.
Салат на Новий рік «оселедець під шубою», прикрашений сніжинками готовий. Смачного і веселого свята!
