Олів'є зі свининою «Ромашкова галявина»

Чи доводилося вам чути такий вираз – скільки людей, стільки та видів салату Олів'є? Якоюсь мірою це справедливо, адже мало того, що кожна нація по-своєму інтерпретує цю страву, так ще й кожна господиня вносить свою особливість у її приготування. Ось і у нас один з різновидів – салат Олів'є зі свининою та з особливим оформленням у вигляді «Ромашкової галявини». Якщо у вас є донечки, які підростають господарки, обов'язково залучіть їх до прикраси цієї страви. Дівчаткам сподобається робити галявину з ромашок. Ідею прикраси у вигляді ромашок можна використовувати як влітку, як символ кольору та свіжості, так і взимку, коли хочеться не тільки з'їсти смачний і ситний салат, але й прикрасити його ніжними фарбами.

Приготування

Візьміть шматок нежирної свинини, ретельно промийте, видаліть плівки і відваріть протягом 30 хвилин. Готове м'ясо дістаньте з бульйону, перекладіть в миску і дайте йому охолонути, прикривши тарілкою (так воно не обвітриться і залишиться соковитим). Остиглу свинину наріжте кубиками, щоб її смак не загубився в загальній масі, робіть це не дуже дрібними шматочками.

Картоплю відваріть «в мундирі», так вона збереже в собі більше корисних речовин. Потім бульби охолодіть, очистіть і поріжте кубиками.

Відварену і очищену від шкірки моркву наріжте кубиками такого ж розміру, як картопля.

Зварені і очищені яйця дрібно поріжте. Половинку одного жовтка залиште для прикраси готової страви.

З консервованого горошку злийте рідину і промийте його під проточною водою.

Мариновані огірочки наріжте невеликими кубиками. Якщо бажаєте отримати більш гострий смак салату, то замість маринованих візьміть квашені огірки.

Складіть усі підготовлені інгредієнти в каструлю і перемішайте.

Помийте свіжий огірок, поріжте його кубиками і відправте до решти продуктів.

Цибулю і кріп промийте, злегка обсушіть, дрібно наріжте і додайте в каструлю з салатом.

Олів'є зі свининою буде чудово виглядати на зелених, кучерявих листках свіжого салату. Помийте кілька листочків і розташуйте в центрі блюді.

До подрібнених продуктів додайте майонез, ретельно вимішайте, щоб всі компоненти рівномірно покрилися заправкою, і викладіть горбком на свіжі салатні листочки.

Зверху посипте тертим вареним жовтком курячого яйця і дрібно порізаною зеленою цибулькою. Це вийшла галявина, яку можна прикрасити ромашками. Квіточки зробіть з редьки дайкон. Для цього візьміть невелику редьку, очистіть її і поріжте на колечка. По краю кожного колечка виріжте зубчики. Помаранчеві серединки зробіть з морквини, прикріпивши їх зубочисткою до отриманих з дайкона квіткам. Відріжте потрібної довжини зелене пір'їнка цибулі, надіньте його з протилежного боку від квітки на зубочистку. Отриманими ромашками прикрасьте галявину.

Святковий Олів'є « Ромашкова галявина» готовий. Смачного!