Салат Олів'є на Новий рік
Якщо вам та вашим гостям подобається олів'є, але вирішили внести нову нотку до його складу, тоді пропоную сьогодні зробити його оновлену версію. Це буде салат олів'є з курячим філе та кукурудзою замість горошку. Страва виходить яскравою та святковою. Замість курячого філе можна використовувати варену ковбасу чи шинку.
Цей рецепт чудово підійде для тих, хто з якоїсь причини хоче замінити зелений горошок у олів'ї. Зелений горошок найпростіше замінити на кукурудзу, також деякі готують цей салат із квасолею. Якщо ви не любите консервовані продукти, готуйте салат із заморожених овочів.
Якщо ви хочете внести невелику нову нотку, то також одним із варіантів є використання половини кукурудзи та зеленого горошку.
- Картопля 4 шт.;
- Яйце куряче 4 шт.;
- Морква 1 шт.;
- Солоні огірки 150 г;
- Горошок зелений консервований 180 г;
- Ковбаса варена або копчена 180 г;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений за смаком;
- Майонез 5 ст.л.;
- Для прикраси:
- морква варена;
- кріп;
- калина;
- солоний огірок.
Приготування
Беремо картоплю і моркву. Овочі повинні бути щільні, без пошкоджень і чорних плям. Помістіть в друшляк і ретельно промийте в холодній воді. Покладіть в каструлю. До овочів додайте курячі яйця, які також промийте в проточній воді. Налийте холодну воду, додайте пару дрібок солі і закип'ятіть. Варіть до готовності. Курячі яйця дістаньте з киплячої води через 10 хвилин кипіння і опустіть в прохолодну воду. Потім, перевірте шпажкою готовність овочів і якщо вони м'які, дістаньте і остудіть.
Для олів'є підійде будь-яка копчена ковбаса гарної якості. Купуйте вже перевірену торгову марку, щоб не зіпсувати смак Олів'є. Очистіть від оболонки і наріжте дрібними шматочками. Помістіть в глибокий салатник.
Остиглу картоплю очистіть від шкірки. Наріжте спочатку кільцями, потім кубиками невеликого розміру. Нарізану картоплю додайте до ковбаси.
Очистіть остиглу морквину, наріжте маленькими кубиками. Додайте до решти інгредієнтів.
Для салату можна використовувати мариновані, солоні або квашені огірки. Головне, щоб вони були щільні. Наріжте кубиками. Очищені яйця наріжте невеликими шматочками. У салатник додайте горошок консервований, огірочки, варені яйця. Приправте сіллю, меленим чорним перцем і майонезом. Майонез можна змішати навпіл зі сметаною. Перемішайте і відправте в холодильник на 30-40 хвилин.
Так, як готуємо олів'є на новий рік, його, бажано, красиво подати. Візьміть формувальне кільце і біле блюдо. Покладіть салат в кільце, утрамбуйте.
Прикрасьте півкільцями солоного огірка, вирізаними сніжинками з вареної моркви, гілочкою кріп і червоними ягодами.
Салат Олів'є на Новий рік готовий. Смачного і гарного свята!
