Салат Олів'є з ковбасою та солоними огірками

Зробимо один з найпоширеніших вид святкової страви салат олів'є з ковбасою та солоними огірками. Обов'язковою запорукою відмінного смаку цього салату є дуже якісна та смачна варена ковбаса, м'який зелений горошок та гарний майонез. Майонез можна приготувати самі. За ковбасою йдіть до крамниці, бажано купити молочну ковбасу у натуральній оболонці.

Готують Олів'є по різному: з курячим філе, шинкою, крабовим м'ясом і просто з вареною ковбасою. Ті, хто застав радянський союз, безсумнівно запам'ятав тазики смачного олів'є з докторської ковбаси. У даному рецепті ми приготуємо ностальгійне олів'є, яке готували наші мами і бабусі. Святкове олів'є з ковбасою, солоними огірками та зеленим горошком. Готувати цей салат краще безпосередньо перед подачею, чим свіжіший, тим смачнішим він буде. Заздалегідь можна відварити та очистити овочі. Ми готуємо класичний варіант «Олів'є», додаємо в салат картоплю, моркву. Овочі відварюють протягом 30 хвилин, шкірку не очищають.

Дехто не любить додавати моркву в Олів'є. Можна не додавати, але з нею закуска виглядає пишніше і святковіше.

Обов'язковим компонентом є солоні огірки. Їх можна замінити на мариновані огірки. Радимо вибирати смачні і хрусткі корнішони. Враховуючи, що огірки у нас солоні, то солити олив'є потрібно з обережністю, сіль звичайно потрібна, але в невеликих кількостях і додайте її після того, як перемішаєте всі інгредієнти.

Приготування

Картоплю і моркву відварюємо в мундирі до готовності. Яйця відваріть в круту (приблизно 8-10 хвилин), потім опустіть їх в холодну воду. Картоплю очистіть від шкірки і наріжте кубиками.

Курячі яйця очистіть від шкаралупи і порізати кубиками.

Моркву почистіть і наріжте невеликими кубиками. Всі продукти повинні бути нарізані однаково.

Варену ковбасу наріжте кубиками. Замість вареної ковбаси можна взяти шинку, відварене куряче м'ясо або відварений язик.

Солоні (або мариновані) огірки так само наріжте кубиками.

Всі порізані інгредієнти з'єднати в мисці або іншому посуді в якій ви готуєте салат олів'є.

Після перемішування спробуйте, можливо вам захочеться додати солоний огірочок або ще трохи ковбаси, тоді наріжте і додайте їх. Дуже часто відварна картопля погано розмішується в салаті, утворюються картопляні грудочки. Спробуйте розмішати картоплю гарненько, тому що ми не додавали ще горошок, то можна скористатися невеликим ножем.

Додайте консервований зелений горошок, попередньо злив з нього рідину.

Додайте майонез, його радимо додавати поступово, додали кілька ложок, перемішали, побачили що його не вистачає, додали ще. Добре перемішати, спробувати, додали солі за смаком. Якщо ви готуєте олів'є заздалегідь, додайте майонез безпосередньо перед подачею, ось такий простий рецепт.

Салат олів'є з солоними огірками і вареною ковбасою готовий.

Викладіть його в тарілку або салатник і подавайте на святковий стіл. Його можна прикрасити гілочками зелені.