Гострий гарбузовий суп-пюре

Осінній сезон вже не тішить яскравими фарбами, як сонячне літо. У цю пору приходить час одного з смачних і корисних овочів - гарбуз, саме він в силі зробити трапезу смачною, корисною і по-осінньому яскравою. З гарбуза зараз вже існує досить велика кількість рецептів, винахідливі господині, шляхом проб і помилок, створюють все більше і більше страв, основа яких гарбуз. Гарбуз корисний, це ні для кого ні секрет, сьогодні ж ми приготуємо суп, в якому, крім користі, буде приголомшливий смак і аромат. Готувати таку обідню страву краще на один раз. Пропонуємо вам рецепт яскраво-жовтогарячого гарбузового суп-пюре з перцем і паприкою. Цей суп готується із запеченого гарбуза з додаванням води чи бульйону.

Приготування

Насамперед, звісно ж, вибираємо гарбуз, в нашому варіанті сорт гарбуза «кашник», це солодкий і дуже ароматний гарбуз. Розрізаємо його на кілька частин, кладемо на деко, відправляємо в уже прогріту духовку до 180 градусів. Печемо гарбуз 25-30 хвилин.

Після закінчення часу вже починає пахнути солодкуватий аромат в повітрі, дістаємо запечений гарбуз, охолоджуємо.

Беремо цибулину, чистимо від лушпиння, кришимо довільними шматочками.

З гарбуза знімаємо шкірку, крупно нарізаємо помаранчеву м'якоть.

На сковороду вливаємо трохи олії, прогріваємо, відправляємо пасерувати цибулю і м'якоть гарбуза, додаємо паприку, барбарис, сіль. Туди ж кидаємо дуже маленький шматочок пекучого чилі. Якщо ви не прихильник гострої їжі, виключіть перець зі списку продуктів. Вливаємо буквально 50 грам води або бульйону, проварюємо масу близько 7-10 хвилин.

Переливаємо гарячу субстанцію в чашу блендера, пюрируем наш суп до однорідної консистенції.

Переливаємо вже майже готовий гострий гарбузовий крем-суп в кухлик, додаємо вершкове масло, при бажанні можна влити вершків і додати дрібно натертого твердого сиру. Кип'ятимо суп на верхньому вогні одну хвилину.

Потім відразу ж подаємо до столу, прикрашаємо кропом.