Суп з кукурудзяною крупою та куркою
Страви з кукурудзяної крупи не мають великого попиту у багатьох господинь, а дарма. Адже це дуже корисний продукт, з якого можна готувати перші та другі страви, запіканки, випічку, молочні каші. Спробуйте урізноманітнити свій щоденний раціон супом із кукурудзяної крупи. Страва виходить дуже смачною, наваристою та ароматною. Завдяки своїм поживним якостям та корисним властивостям кукурудзяної крупи, супчик відмінно підійде для дитини.
- Вода - 3 л;
- Картопля - 6 шт.;
- Морква - 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Олія соняшникова - 3 ст.л.;
- Курячий суповий набір - 400 г;
- Кукурудзяна крупа - 5 ст.л.;
- Сіль, мелений чорний перець – за смаком;
- Петрушка.
Приготування
Нам потрібен суповий курячий набір, яловичина або свинина. Ретельно вимийте м'ясо і помістіть його в каструльку відповідного розміру. Залийте трьома літрами холодної води і відправте на середній вогонь. Після закипання зменшіть полум'я пальника до мінімального значення. У міру утворення піни, видаляйте її за допомогою столової ложки або шумівки. Варіть бульйон на повільному вогні протягом 40-50 хвилин.
Очистіть велику цибулину, обполосніть її і наріжте дрібними кубиками. Обсмажте до м'якості в невеликій кількості рослинної олії.
Моркву очистіть, промийте і подрібніть на крупній або середній тертці. Додайте до цибулі, продовжуйте обсмажувати на невеликому вогні до м'якості овочів. Після досягнення потрібного результату вимкніть полум'я пальника.
Коли бульйон буде готовий, вийміть м'ясо і залиште його остигати. Потім наріжте продукт невеликими шматочками.
Очистіть і промийте картоплю. Наріжте коренеплоди кубиками середнього розміру і відправте в киплячий бульйон.
Промийте кукурудзяну крупу в декількох водах і додайте в каструлю до решти інгредієнтів. Перемішайте і варіть близько 15-20 хвилин після закипання. Необхідно щоб картопля і крупа повністю приготувалися і були м'якими.
До м'яких компонентів додайте овочеву зажарку.
Слідом опустіть нарізане м'ясо. Приправте меленим перцем і сіллю за смаком. За бажанням додайте свої улюблені спеції і приправи. Доведіть до кипіння і варіть до готовності всіх інгредієнтів, приблизно 10-15 хвилин.
Промийте петрушку або кріп, а потім дрібно наріжте. Додайте зелень наприкінці, приблизно за 1-2 хвилини до закінчення варіння. Накрийте кришкою і дайте трохи настоятися.
Суп з кукурудзяної крупи готовий. Розподіліть його по тарілках. Не забудьте про свіжий хліб, сметану. Шанувальникам гостренького можна подати перець чилі, часник і свіжу цибулю. Смачного!
Курячий суп з кукурудзяної крупи
Дуже поживна страва не тільки вгамує голод, втішить своїм ніжним смаком і чарівним ароматом. Якщо страва готується для діток, часник можна не додавати. Для більш яскравого смаку можна використовувати улюблені спеції і трави.
Інгредієнти:
- Куряча грудка-300 г;
- Картопля - 4 шт. середнього розміру;
- Морква-1 шт.;
- Велика цибулина-1 шт.;
- Кукурудзяна крупа-3 ст.л.;
- Часник - 1 зубок;
- Лаврушка-1 шт.;
- Кріп- 0,5 невеликого пучка;
- Вода - 2 л;
- Рослинна олія для смаження;
- Сіль, перець, спеції – за смаком.
Приготування:
- Вимиту курячу грудку відправте в каструльку, залийте водою, поставте на плиту. Після того як рідина закипить, видаліть піну і додайте лаврушку. Готуйте на помірному вогні 30-40 хвилин.
- Готову грудку вийміть і остудіть, після чого наріжте середніми шматочками або просто розділіть на волокна.
- Очищену картоплю промийте під проточною водою. Наріжте не надто великими кубиками.
- У киплячий бульйон додайте кукурудзяну крупу і проваріть протягом 5 хвилин.
- Слідом закладіть подрібнену картоплю і посоліть суп за смаком. Варіть близько 20 хвилин.
- Цибулю і моркву очистіть, а потім обполосніть. Подрібніть овочі: першу – півкільцями, другу – на крупній тертці. Часник звільніть від лушпиння і пропустіть через прес.
- У сковороду налийте трохи рослинної олії і викладіть цибулю. Обсмажте до прозорості, після чого додайте моркву. Готуйте до золотистого кольору овочів. За хвилину до закінчення процесу додайте подрібнений часник.
- Після того як картопля стала м'якою додайте в суп зажарку і куряче м'ясо. Поперчіть, додайте улюблені спеції і при необхідності досолити.
- Чистий кріп дрібно нарубаємо, і додамо в суп. Проваріть страву в стані кипіння ще кілька хвилин і зніміть з плити.
- Накрийте каструльку з курячим супом з кукурудзяної крупи кришкою і залиште на чверть години.
- Добре настояний суп розлийте в порційні тарілки і подавайте до столу.
Томатний суп з кукурудзяної крупи
Легкий і ароматний супчик припаде до душі всім шанувальникам низькокалорійних, але ситних страв. Готується на воді, але при бажанні можна зварити на м'ясному бульйоні. Томатну пасту можна замінити свіжими помідорами, тоді суп вийде ще смачніше і корисніше.
Інгредієнти:
- Вода - 1,8 л;
- Картопля – 3 шт.;
- Велика морква-1 шт.;
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- Солодкий перець-1 шт.;
- Томатна паста-1 ст.л.;
- Кукурудзяна крупа-1 ст.;
- Петрушка- 8 гілочок;
- Олія рослинна для смаження;
- Сіль, мелений чорний перець, лавровий лист, перець духмяний горошок – за смаком.
Приготування:
- Воду налийте в підходящу каструлю і відправте на вогонь. Дочекайтеся закипання.
- Картоплю очистіть, вимийте і наріжте кружальцями, товщиною близько 1 см.
- У киплячу рідину викладіть кукурудзяну крупу і підготовлену картоплю. Посоліть за смаком. Варіть на середньому вогні до м'якості крупи і картоплі (близько 20 хвилин).
- Цибулю з морквою потрібно очистити і промити. Нарізати овочі тонкими півкільцями.
- У розігріту олію викласти цибулю і трохи обсмажити. Додати моркву і продовжувати готувати до рум'яного кольору овочів. Заправити зажарку томатною пастою і готувати ще кілька хвилин.
- Додати овочі до решти інгредієнтів. Варити все разом близько 5 хвилин.
- Солодкий перець звільнити від насіння і хвостиків. Обполоснути і нарізати тонкою соломкою.
- Чисту петрушку нарубати на маленькі шматочки.
- Відправити перець і зелень в суп. При необхідності відкоригувати смак сіллю. Приправити чорним і запашним перцем. За бажанням додати улюблені спеції. Готувати все разом ще 5 хвилин.
- Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і залишити на 10-15 хвилин.
- Розлити суп по тарілках і подати до столу в гарячому вигляді.
Господині на замітку:
- Урізноманітнити смак кукурудзяного супу допоможуть різні овочі: болгарський перець, стручкова квасоля, консервовані або заморожені кукурудза і зелений горошок і т. д.
- Якщо додати в суп гриби, він вийде більш ситним, смачним і оригінальним.
- Додайте в кінці приготування шматочок вершкового масла, і ви побачите, наскільки ніжним стане смак страви.
- Не забувайте промивати кукурудзяну крупу в двох-трьох водах. В іншому випадку, суп матиме неприємну гіркоту.
