Крем-суп із гарбуза з молоком
Пам'ятайте, як гарбуз виручив Попелюшку у казці. Цей чарівний овоч може допомогти і у реальному житті. Гарбуз вельми доступний за ціною, на її основі можна готувати страви для дітей, подобається вона і дорослим. Пюре з гарбуза рекомендують для підгодовування малюкам.
Особливість гарбуза ще й у тому, що він дарує можливість включати фантазію та готувати величезну кількість красивих страв. Одна з таких страв – це ніжний, густий та апетитний суп-пюре з гарбуза з молоком. Невелика тарілочка яскравої страви зігріє у холод, підніме настрій. Гарбуз можна довго зберігати у свіжому вигляді, він не втрачає своїх властивостей при заморожуванні.

- Гарбуз 400 гр.;
- Цибуля 1 шт.;
- Морква 1 шт.;
- Молоко 200 гр.;
- Оливкова олія 2 ст.л.;
- Вода питна – 1 л.
- сіль та перець за смаком.

Приготування
Помийте і почистіть овочі. З серцевини гарбуза видаліть насіння і волокна, очистіть від шкірки. Наріжте гарбуз на невеликі брусочки. Цибулю поріжте дрібними кубиками. Моркву крупно натріть.
У сотейнику обсмажте цибулю з морквою на оливковій олії до напівготовності. Потім додайте порізану шматочками гарбуз, налийте трохи гарячої води. Накрийте кришкою і тушкуйте до стану м'якості гарбуза. Як тільки гарбуз стане м'якою, перекладіть овочі в каструлю і влийте молоко. Помішуючи, доведіть до кипіння.
Готові тушковані овочі змішайте блендером з молоком до отримання однорідної маси. У крем-суп з гарбуза з молоком додайте трохи солі і перцю на свій смак. Доведіть суп до кипіння.
Подавайте гарбузовий суп - пюре з молоком з добавками. Добре підійдуть тертий сир «Пармезан», білі сухарики, підсмажений бекон або очищені підігріті гарбузове насіння.
Ви можете замінити молоко на курячий або овочевий бульйон. В такому випадку, ви можете додати пару ложок вершкового сиру в суп-пюре в кінці приготування.
Поради щодо вибору гарної гарбуза:
- Щоб страва була смачною, гарбуз беріть з м'якоттю оранжевого кольору. Яскравий помаранчевий колір говорить про її зрілості.
- Намагайтеся вибирати такий гарбуз, щоб м'якоть у нього була однорідної структури, але ні в якому разі не волокниста. Волокнистість - це ознака перезрілої гарбуза.
- Ідеальним прийнято вважати плід вагою від трьох до п'яти кілограм.
- Колір шкірки овоча повинен бути рівним і без цяток.
- Також зверніть увагу на хвостик, він повинен бути засохлим.