Пишні оладки на ряженці

Серед різноманіття варіантів сніданку відмінним вибором вважаються теплі та апетитні оладки, які можна подати до столу з різними фруктовими або ягідними джемами, молоком, що згущує або мед. Є досить багато відмінних один від одного рецептів приготування цієї страви, в основі якої лежать різні інгредієнти. Представлений тут кулінарний рецепт - пишні оладки на ряжанці. Ряжанка, як відомо, є кисломолочним продуктом, отриманим шляхом топлення коров'ячого молока. Вона має широке поширення на території слов'янських країн і найчастіше використовується не тільки як самостійний напій, а й як основний інгредієнт для випічки.

Приготування

Для замішування тіста для пишних оладок слід використовувати відповідну плашку (миску, чашку). У неї розбивають пару курячих яєць.

Додаємо цукор і дрібку солі.

Ручним віночком або міксером змішуємо все.

Потім вливається в отриману солодку яєчну масу ряжанка. Рекомендується заздалегідь дістати її з холодильника, щоб її температура дорівнювала кімнатній.

Слідом за ряжанкою всипають в плашку соду. Гасити її не потрібно, тому що в ряжанка є кислоти, які самостійно впораються з цим завданням. Все ретельно перемішують.

Далі в отриману суміш вводять просіяне пшеничне борошно. Це необхідно робити невеликими порціями частинами, запобігаючи утворенню грудок.

Тісто для пишних оладок на ряжанці виходить однорідним, схожим за консистенцією на густу сметану. Олію вливаємо в тісто і знову перемішуємо. Можна приступати до випічки оладок.

На обраній сковороді розігрівають олію. Готове тісто викладають ложкою, формуючи овальні оладки.

Як тільки одна сторона оладок придбає золотистий відтінок, їх перевертають лопаткою на інший бік.

Пишні оладки на ряжанці готові.

Поради:

• Смачні оладки вийдуть, якщо готувати їх на чавунній сковороді: товсті дно і стінки даного посуду дозволять тісту відмінно пропектися і збільшитися в обсязі, виріб буде пишним і повітряним;
• З огляду на такий важливий нюанс, як специфічний, кілька кислуватий смак ряжанки, зазначену в рецепті норму цукру можна регулювати - збільшувати або зменшувати на свій смак. Це багато в чому буде залежати від того, з чим планується подача оладок на стіл. Якщо доповненням страви стане мед або згущене молоко, не варто замішувати тісто з надлишком цукру. Якщо ж оладки воліють їсти з кислуватими джемами, цукру в тісто можна ввести трохи більше;