Пишні оладки на сметані

Рецептів приготування оладок велика кількість, але найпишнішими і найсмачнішими вони виходять на сметані. Класичний рецепт готують без дріжджів з курячими яйцями та борошном. Для соковитості та смаку солодкі вироби доповнюють яблуками, грушами, бананами, ананасом, гарбузом, ягодами, сиром та манкою, а несолодкі сиром, майонезом та зеленню. Тісто готують тільки на сметані або з додаванням молока, води та кефіру. Молочний продукт може бути свіжим або кислим.

Класичні пишні оладки на сметані відмінно підходять на сніданок і як перекушування, їх можна подавати з медом, варенням, сиропом, молоком, що згущує, і сметаною. Рецепт не вимагає багато часу на підготовку та приготування. Щоб скоротити час вранці, увечері можна заздалегідь зробити заготівлю та залишити у холодильнику.

Ми приготуємо оладки використовуючи розпушувач, його можна замінити на соду. Сметана для рецепту використовується будь-якої жирності, також цей рецепт гарний для утилізації трохи підкисної сметани. З кислої сметани вийдуть смачні та пишні оладки. Єдине про що варто згадати це те, що сметана має бути натуральна, без загусників та інших домішок.

Приготування

У велику миску розбиваємо курячі яйця, додаємо сіль і цукор. Щоб зробити оладки менш солодкими, покладіть цукру в 2 рази менше.

За допомогою віночка збиваємо яєчну масу до повного розчинення сипучих продуктів.

Викладаємо сметану в підготовлену масу і добре перемішуємо.

Борошно змішуємо з розпушувачем, над мискою порціями засипаємо в невелике ситечко і додаємо в суміш.

Перемішуємо ретельно віночком, щоб заготовка вийшла без грудочок. Кількість борошна залежить від консистенції сметани, чим вона густіше, тим менше борошна потрібно. Тісто має бути однорідним і густим.

У сковороду вливаємо олію, нагріваємо на середньому вогні, викладаємо підготовлене тісто порціями (на 1 оладок 2 ст.л. тіста). Смажимо 1-1,5 хвилини, перевіряємо лопаткою і, якщо сторона зарум'янилася, перевертаємо. Смажимо іншу сторону 30-40 секунд і перевіряємо. Правильно приготовані оладки виходять пишними і рум'яними.

Ароматні оладки відправляємо на паперові серветки або рушники, щоб видалити зайве масло.

За таким методом готуємо все тісто. Смачні пишні оладки перекладаємо на тарілку і подаємо з варенням, медом або сметаною і улюбленими гарячими напоями. Смачного!

Поради в приготуванні:

• Вироби завжди виходять пишними, якщо кисломолочний продукт в пакеті нагріти у воді 40 градусів. Пакетик опускаємо в воду і залишаємо на 5-7 хвилин. Яйця і сипучі продукти за 1 годину до приготування залишаємо на столі.
• Пишні оладки на сметані без дріжджів стануть ще ароматні, якщо тісто доповнити корицею або ванільним цукром. Приголомшливий смак і аромат додасть виробам какао-порошок.
• Оладки стануть ще солодшими, якщо їх перед подачею посипати цукровою пудрою.
• Якщо в холодильнику не виявилося яєць, оладки можна приготувати і без них, тільки тісто потрібно буде доповнити молоком або кефіром. Вони виходять не дуже пишними, але приголомшливо смачними.
• Збільшити пишність оладок допоможе прийом збивання яєць. Відокремте жовтки від білків. Окремо збийте жовтки з цукром, білки збийте до піни з дрібкою солі. Жовтки додавайте в той етап коли додають яйця, збиті білки додавайте в останню чергу, легко перемішайте і відразу смажте оладки. Завдяки збитим білкам оладки стануть ще пишніше.
• Щоб урізноманітнити страву і готувати кожен день новий сніданок, доповніть заготовку для оладок шматочками свіжих або консервованих фруктів, ягодами, стружкою шоколаду або какао-порошком.