Салат з млинцями та копченою ковбасою
Ми звикли їсти яйця у вигляді омлету, а з копченої ковбаси готувати бутерброди та канапе. Це найпростіші варіанти закуски чи перекушування. Пропоную з'єднати компоненти та зробити салат із млинців із копченою ковбасою. Вийде нестандартна та ситна страва. Млинці з яєць додадуть салату незвичайний та м'який смак. Вони готуються легко та швидко. Фактично це омлет, але зроблений особливим способом.
Соковитість салату додасть солодкий перець і томати у свіжому та маринованому вигляді. До страви чудово підійде пряна зелень: петрушка, шпинат, кріп чи базилік. Страву з млинцями у вигляді наповнювача, можна робити за різними рецептами. Але смак будь-якого салату з яєчними млинцями буде цікавим та незвичайним.
- копчена ковбаска (типу сервелат) – 180 г;
- яйця курячі – 4 шт.;
- Майонез - 2 ст.л. (для млинців) + 4 ст.л. (для заправки);
- цукор – 0,5 ч.л.;
- мелений перець і сіль – по щіпці;
- олія - 4 ст.л.;
- свіжі томати – 3 шт.;
- болгарський перчик – 2 шт.;
- мариновані або квашені томати за смаком;
- пряна зелень – за бажанням .
Приготування
Приготування необхідно починати з смаження млинців. Вбийте яйця в глибоку ємність і додайте до них кілька ложок майонезу або сметани. Віночком злегка змішайте яєчну масу, додайте по щіпці меленого перцю і солі. Для пікантності я в тісто для млинців кладемо пів чайної ложки цукру.
На сковорідці з олією, приготуйте 3-4 тоненькі млинці, відкладіть на робочу поверхню остигати.
З копченої ковбаси зніміть шкірку і подрібніть ножем на дрібні кубики. Можна використовувати для цього рецепта м'ясний бекон, відварене м'ясо.
У ємність перекладіть ковбасу і нарізані квадратними пластинами або смужками млинці.
Тепер сполосніть і поріжте солодкий перець і свіжі томати невеликими шматочками, відправте в салат.
Додайте майонез на свій смак. Перемішуйте млинцевий салат ложкою. Частково майонез можна замінити натуральним йогуртом або сметаною. Пряну зелень використовуйте для цієї страви за бажанням.
До речі, якщо у вас є квашені або мариновані томати і огірки, додайте їх в страву. Овочі принесуть особливий присмак в салат з яєчних млинців і копченої ковбаси.
Подавайте страву після того як вона трохи настоїться (годину або два) в якості перекусу або основного прийому їжі. А якщо ви з вечора зробите млинцевий салат з ковбасою, тоді дуже смачний сніданок домашні не чекатимуть довго.
Поради з приготування:
- Підсмажуючи млинці, не варто сильно змащувати сковорідку олією. Більш розумно скористатися силіконовим пензликом. З його допомогою можна рівномірно розмазати олію по пательні. Тоді млинці будуть в міру жирними.
- Млинці слід згорнути в трубочку ще гарячими і потім тонко нарізати.
- З маринованих томатів обов'язково потрібно зняти шкірку. Не завадить те ж саме зробити зі свіжими помідорами.
- Млинці будуть смачніше, якщо приготувати їх з додаванням столової ложки крохмалю.
