Олів'є з копченою куркою
Олів'є з копченою куркою виходить дуже смачним та незвичайним. Пропоную зробити його для різноманітності святкового столу для ваших гостей. Копчена курка досить соковита і яскрава за своїм ароматом та смаком. Можливо, така версія олів'є сподобається вам. Ще однією ноткою, яка робить цей салат яскравим на смак, є зелений свіжоморожений горошок. Його можна використовувати прямо так – лише трохи розморозивши. Або заздалегідь відварити у підсоленій воді.
- копчена курка - 300 г;
- зелений горошок - 150 г;
- варена морква - 2 шт.;
- печена картопля - 3 шт.;
- варені яйця - 3 шт.;
- маринований огірок - 2 шт.;
- майонез - 130 мл;
- спеції та сіль - за потребою.
Приготування
Щоб приготувати такий салат олів'є вам знадобиться копчена курка. Можна використовувати копчене куряче філе або стегенця. Але останні м'якше і соковитіше. Підготуйте курку, Видаліть всі кісточки і зніміть шкірку, якщо вона жирна.
М'ясо курки поріжте дрібно і відправте в миску, де потім змішайте салат.
Підготуйте зелений горошок для салату. Якщо це буде заморожений горошок, як в моєму випадку, тоді заздалегідь розморозьте його. Потім помістіть його в миску і додайте півсклянки гарячої води. Доведіть на плиті до кипіння, і дайте потім охолонути. Більшої термічної обробки зернам не потрібно, інакше вони втратять свій яскравий відтінок. Якщо у вас консервований горошок, просто злийте з банки всю рідину.
У духовці у фользі запечіть попередньо картоплю. Шкірку для цього з бульб не знімайте. Зваріть моркву і яйця. Продукти остудіть і очистіть.
Кубиками дрібно наріжте картоплю з морквою. Також подрібніть відварені яйця.
Відправляйте до копченої курки овочі та яйця. А також нарізані мариновані огірки. Якщо ваші огірки жорсткуваті, шкірку з них слід зрізати і використовувати для готування тільки м'якоть.
Пересипте в миску зелений горошок.
На наступному етапі можна заправляти майонезом салат за смаком, додавати спеції і сіль. Як варіант, можна майонез з'єднати зі сметаною і заправляти таким соусом салат. Як і будь-якому олів'є, йому необхідно настоятися близько 10-15 хвилин в холодильнику. Інгредієнти за цей час просочаться соусом і стануть ще смачніше.
Подавати салат «Олів'є» з копченою куркою можна в скляній креманці, глибокому салатнику, або за допомогою сервірувального кільця на плоскій тарілці. В останньому випадку поставте кільце прямо на тарілку і викладіть в нього масу. Трохи утрамбуйте. І акуратно зніміть кільце.
Прибрати кільце з олів'є можна і після охолодження закуски в холодильнику. Обов'язково прикрасьте зверху готову страву гілочкою зелені.
Поради щодо приготування
- Якщо під рукою не знайшлося маринованого або солоного огірка, беріть для готування свіжий.
- Викласти салат на тарілку можна не тільки порційно за допомогою маленького кухарського кільця. Припустимо використовувати широку форму для випічки, тільки без дна. Так на одній тарілці вийде відразу кілька порцій закуски.
