Салат «Букет троянд» з буряка з млинцями
Пропонований рецепт салату складається з декількох шарів, що повторюються: курячого філе, корейської моркви, грибів і яєць. Салат з куркою декорований зверху свіжою зеленню та імітованими трояндами з млинців із буряком. Кожен шар цієї страви, крім масляного шару з корейською морквою, покривається майонезною сіточкою, що ще більше збільшує ситність та поживність салату.
Розглянутий салат із куркою складається із складних складових, які потрібно заздалегідь приготувати. Це стосується корейської моркви та млинців. Час, витрачений на приготування салату "Букет троянд" з буряка з млинцями, складе близько 2-х годин, але отримане задоволення від смачної страви з лишком це окупить.
- Для млинців:
- Яйце – 1 шт.;
- Вода (молоко) – 100 мл;
- Борошно - 150 г;
- Рослинна олія - 1 ст. ложка.
- Для бурякової начинки:
- Майонез 3 ст.л.;
- Буряк відварений – 1 шт.;
- Часник – 3 зубчики.
- Для корейської моркви:
- Морква – 2 шт.;
- Часник – 3 зубчики;
- Гострий червоний перець – 0,5 ч. ложки;
- Молотий коріандр – 2 ч. ложки;
- Рослинна олія – 50 мл.
- Для збирання салату:
- Куряче філе – 300 г;
- Гриби – 300 г;
- Яйця – 5 шт.
Приготування
Салат з куркою потребує декількох млинців з буряковою начинкою. Послідовність приготування млинців. Розбовтати віночком яйце, воду і олію. Додати борошно. Розмішати все до однорідності.
Смажити на гарячій сковороді. В результаті повинно вийти 6-7 млинців.
Буряк натерти, додати часник. З'єднати все з майонезом.
Млинець намазати буряковою начинкою.
Згорнути млинець в рулет.
Розрізати млинцевий рулет на 3 частини.
З однієї з торцевих сторін зробити хрестоподібні надсічки. Заготовки для передбачуваних троянд готові. Салат з куркою має 2 шари корейської моркви. Зробимо моркву по-корейськи. Моркву натерти довгими смужками.
Видавити на овочі часник і додати спеції.
Олію розігріти майже до кипіння. Вилити олію на моркву. Все перемішати. Накрити моркву по-корейськи кришкою, нехай настоїться хвилин 20.
Відварити куряче філе і яйця. Яйця нарізати кубиком, філе нарвати на тонкі волокна.
Гриби нарізати тонкими пластинками.
Обсмажити гриби.
Викласти на блюдо перший шар куряче філе. Покрити його майонезній сіточкою.
Далі покласти корейську моркву.
Шар корейської моркви закрити смаженими грибами.
Далі йдуть яйця і майонезна сіточка.
Повторити всі шари. Декорувати салат з куркою листям салату.
Встановити трояндочки з заготовок, відгинаючи краєчки млинців.
Барвистий і ситний салат з трояндами з млинців готовий. Гострота і свіжість корейської моркви не дозволяють салату бути важким, бурякова начинка млинців привносить свою нотку свіжості та пікантності в звичайне поєднання відвареного м'яса і смажених грибів.
