Салат «Їжачок» з куркою та корейською морквою
Ось буває, що приготував смачний салат, а в тарілці на столі виглядає просто і не завжди апетитно. Для цього придумано багато різноманітних форм, за допомогою яких салати перетворюються на гарні страви. Одним з таких прикладів може стати салат у вигляді їжачка з корейською морквиною. За основу такого салату використовуйте будь-який рецепт на кшталт олів'є (за формою нарізки). Сьогодні приготуємо салат «Їжачок» з корейською морквою, куркою та грибами.
- гриби печериці 220 г;
- стегенце куряче 1 шт.;
- картопля (у мундирі) 3 шт.;
- морква варена 1 шт.;
- огірки мариновані 2 шт.;
- морква корейська 150 г;
- варені яйця 2-3 шт.;
- майонез та сметана за смаком;
- темні родзинки або маслини для декору;
- петрушка або кріп пучок;
- сіль за смаком;
- олія для обсмажування 30 мл.
Приготування
Для приготування салату рекомендую взяти велике куряче стегенце, відваріть його попередньо. Як варіант, можна використовувати копчене або запечене куряче м'ясо. Видаліть кісточки і розберіть курку на волокна або поріжте ножем на шматочки.
Гриби печериці подрібніть дрібними кубиками. Пасеруйте на сковороді з олією до рум'яного кольору. Щоб надати грибам і всьому салату пікантний аромат, можна їх готувати разом з цибулею і морквою. Готові гриби посоліть і поперчіть на свій смак.
Відварну картоплю і моркву очистіть від шкірки і на кубики подрібнюйте ножем. Далі поріжте мариновані або кислі огірки. Замість кислих огірків можна використовувати свіжі овочі (томат і огірок).
У мисці змішайте всі підготовлені інгредієнти і заправте сумішшю майонезу і сметани.
Салат приготований, тепер його необхідно красиво оформити на тарілці у вигляді краплі. Для цього вибирайте довгасте блюдо. Покладіть салат на тарілку і обережно сформуйте за допомогою рук і кулінарної лопатки.
Корейську моркву розкладіть на салаті, вона буде замінювати голки і осінні листочки, які припали до колючок їжачка.
Мордочку нашому їжакові прикрасимо в білий колір за допомогою тертих варених білків. З темних родзинок або маслин зробіть очі і носик. Рожеві щічки замінять крапельки кетчупу.
Їжачок вийшов трохи хитреньким, але цілком задоволений своїм виглядом.
Вже перед подачею на стіл готового салату їжачок прикрасьте його навколо гілочками петрушки або кропу, щоб зелень не повяла. На голки їжакові можна покласти мариновані грибочки або часточки яблук.
