Салат «Дубок» з куркою та грибами

Листковий салат "Дубок" з куркою внесе різноманітність у ваше традиційне меню або прикрасить святковий стіл. Його краса - у незвичайному поєднанні продуктів. Завдяки тому, що картопля для салату не відварюється, а запікається у шкірці, смак страви виходить зовсім несподіваним. Цьому сприяють і мариновані патисони. Якщо у вас немає цього компонента, то замініть його звичайними кабачками, адже по суті це те саме. А за бажанням взагалі можна додати мариновані огірочки – вийде анітрохи не гірше. Салатик виходить ситним, поживним, надзвичайно смачним та дуже апетитним. Завдяки всім цим якостям він цілком може виступати в ролі самостійної страви. А якщо традиційна вечеря вже готова, то закуска чудово доповнить її.

Приготування

Для приготування можна використовувати мариновані лісові гриби, як в цьому рецепті, так і звичні всім печериці або гливи. Як варіант, якщо не подобаються мариновані плоди, можна попередньо взяти свіжі і обсмажити їх на олії. В цьому випадку закуска вийде ще більш ситної. Відкиньте мариновані маслюки на друшляк, щоб скла вся рідина.

Куряче філе відваріть попередньо або запечіть в духовці, загорнувши його у фольгу. Як варіант, можна взяти для цієї страви копчене філе курки.

Дрібно нарубати очищену середню цибулину кубиками або півкільцями.

На невеликій кількості рослинного або вершкового масла спассеруйте цибулю до прозорості. Далі подрібніть курку, перетворивши її в невеликі кубики, і з'єднайте в піалі з готовим овочем. Якщо вам не подобається смажена цибуля, тоді додайте її в страва в сирому вигляді, попередньо замаринувавши в оцті з дрібкою цукру. Також подрібнений овоч можна просто ошпарити крутим окропом, а потім віджати. Він втратить гіркоту, але додасть салату пікантну нотку.

У суміш цибулі та курки додайте майонез, сіль і мелений чорний перець. Кількість цих компонентів залежить від вашого смаку. Ретельно перемішайте отриману суміш. Якщо додавати філе в салат без майонезу, то курячий шар вийде сухим на смак, що зіпсує загальне враження від оригінальної страви.

Картоплю попередньо обполосніть і запечіть в шкірці, загорнувши її у фольгу. Готовий продукт остудіть, а потім очистіть і подрібніть за допомогою великої або середньої терки.

Збирайте закуску шарами на порційній тарілці, за допомогою сервірувального кільця. Першою викладіть терту картоплю, і злегка утрамбуйте її пальцями. Додайте на отриманий шар дрібку солі і майонез.

Другим шаром викладіть суміш курки і цибулі.

Дрібно на рубані мариновані гриби додайте в кільце. Слідом можна покласти мариновані патисони або огірки. Якщо ви вирішили обійтися без них, то теж вийде дуже смачно.

Відварені яйця очистіть, промийте і подрібніть на крупній або середній тертці. Викладіть їх останнім шаром.

Прикрасьте приготований салат «Дубок» з маслюками і куркою дрібними грибочками і гілочками петрушки або кропу. Також можна використовувати тонкі скибочки патисонів, кабачків або огірочків.

Зніміть з салату сервірувальне кільце, і подавайте готову страву до столу. Смачного!