Салат «Мімоза» з копченою рибою
Щоб урізноманітнити святковий стіл, подайте салат «Мімоза» з копченою рибою. Приготуйте звичайну страву зовсім по-новому, використовуючи незвичайне поєднання інгредієнтів. Перед збиранням салату важливо підготувати всі продукти заздалегідь. Варто відзначити, що риба гарячого копчення досить м'яка та ніжна, вона чудово підійде для цієї страви. Можете використовувати скумбрію чи будь-яку іншу копчену рибу. Щоб збалансувати смак усіх інгредієнтів, не забудьте додати терте яблуко, найкраще підійде кисло-солодкий сорт. Прикрасити страву можна гілочкою кропу чи петрушки.
- картопля – 2 шт.;
- курячі яйця – 2 шт.;
- майонез 50% жирності – 100 г;
- цибулина – 1 шт.;
- копчена риба скумбрія – 200 г;
- яблуко – 1 шт.;
- зелень – для прикраси.
Приготування
Спершу промийте бульби картоплі, відваріть, злийте воду і остудіть. Очистіть картоплю.
Тим часом відваріть курячі яйця, на цей процес потрібно затратити не більше 10 хв., очистіть. Відокремте білкову частину від жовткової.
Цибулю очистіть від лушпиння, промийте під проточною водою.
Підготуйте скумбрію. Відокремте філе від хребта, видаліть дрібні кісточки.
Для формування салату використовуйте кулінарне кільце, помістіть його на тарілку. Першим шаром викладіть терту картоплю (половину від загальної кількості).
Зверху покладіть рибу, нарізану невеликими шматочками.
В якості наступного шару буде дрібно нашаткована цибуля, змастіть все майонезом.
Натріть білки на тертці або ж подрібніть їх ножем, викладіть частину всередину кулінарного кільця.
Потім обережно розмістіть залишки вареної картоплі.
Викладіть шматочки скумбрії. Необхідно, щоб попередній шар був повністю перекритий наступним. В такому випадку всі компоненти краще просочаться, страва вийде надзвичайно ніжним.
Натріть яблуко, викладіть подрібнений фрукт поверх риби.
Щоб яблуко не потемніло, збризкайте його невеликою кількістю лимонного соку. Покрийте шаром майонезу.
На завершальному етапі складання салату викладіть залишилися білки, ретельно змастіть майонезом.
Оформіть верх салату подрібненими жовтками.
Акуратно зніміть кулінарне кільце, відправте страву в холодильник. «Мімоза» з копченою рибою готова, прикрасьте зеленню перед подачею. Смачного!
Секрети приготування
- Щоб страва набула насичений вершковий смак, викладіть одним з шарів терте вершкове масло.
- Щоб позбутися від гіркоти цибулі, попередньо обдайте її киплячою водою.
- Для цього салату найкраще використовувати домашні яйця, у магазинних яєць жовток має блідий колір.
- Якщо немає кулінарного кільця, зробіть заготовку з пластикової пляшки.
- Перед подачею «Мімоза» повинна обов'язково настоятися в холодильнику, щоб всі шари як слід просочилися.
- За бажанням в якості додаткового шару може використовуватися відварна терта морква.
- Картоплю можна замінити відвареним рисом.
