Сирно-яблучна запіканка в духовці

Будь-яка господиня, дружина, мама, донька, що любить створювати затишок та дарувати рідним щастя, знає, як важливо вміти швидко приготувати смачний сніданок. Сирна запіканка з яблуками в духовці – це чудова ранкова страва, повітряна, ніжна та корисна. При його приготуванні по всьому будинку поширюється чудовий аромат свіжої яблучної випічки. У всіх, від дітей до дорослих, цей запах викликає апетит, у прямому значенні «починають капати слинки». Тож якщо ви бажаєте зібрати вранці всю родину за столом – готуйте цю запіканку!

Подавати страву можна з ягідним або фруктовим джемом, цукровою пудрою, натертою цедрою лимона, сметаною або сумішшю тертих горіхів. Кожна із заправок надасть запіканку нового, пікантного смаку: цедра лимона додасть легку кислинку, терті горіхи подарують приголомшливий запах, а сметана зробить цей сніданок ще більш ніжним і приємним на смак.

Торожно-яблучна запіканка в духовці багата на білок, глюкозу, клітковину і вітаміни - тому ця страва чудово підходить для сніданку. Воно здатне подарувати енергію на цілий день, зарядити позитивом та радістю.

Приготування

Рецепт приготування простий. З ним впораються навіть молоді, недосвідчені господині.

Розкладіть на столі всі необхідні інгредієнти. Це зручно, так як нічого не доведеться шукати в процесі готування.

Викладіть в глибоку миску сир і сметану. Ретельно все перемішайте. Якщо сир з грудками, збийте його зі сметаною блендером або перетріть виделкою до однорідної, ніжної консистенції.

Змішайте з сиром і сметаною цукор, картопляний крохмаль і крупу манну. Залиште миску осторонь на 15 хвилин. Цей час потрібен для того щоб всі інгредієнти змішалися між собою, а манка набухла.

Обережно відокремте жовтки від білків. Жовтки вбийте в готову суміш, перемішайте їх. Тісто для запіканки майже готове!

Помийте яблука, очистіть їх від шкірки, насіння, потемнілих місць. Наріжте яблука або на товсті кубики, або на тонкі скибочки за своїм бажанням.

Викладіть до тіста підготовлені яблука і родзинки. Перемішайте тісто так, щоб воно було однорідної консистенції.

За допомогою віночка або блендера збийте білки протягом 5-10 хвилин до утворення стійкої, густої піни. Обережно викладіть білкову піну в готове тісто. Втручайтеся білкову піну акуратно, рухами від низу до верху. Таким чином можна зберегти пишність збитого білка. Тоді запіканка вийде повітряної, пишною, ніжною! Немов вона складається з сирного крему з шматочками фруктів, а не з печеного в духовці тесту.

Вершковим маслом змастіть форму. Можете використовувати силіконову форму, її змащувати не треба. Можете застелити форму папером для випічки. Головне, щоб готова запіканка легко відокремлювалася від форми. Інакше вона може розвалитися, адже вона ніжна і м'яка, а значить, легко пошкоджується.

Готове тісто для запіканки з родзинками і шматочками яблук перекладіть у форму, рівномірно розподіляючи його по всьому периметру. Ложкою (тильною стороною), розрівняйте тісто так, щоб його поверхня була рівною і гладкою. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте в духовку запіканку на півгодини. Після зменшіть кількість градусів до 150 і випікайте запіканку ще протягом 30-40 хвилин. Готова запіканка має гарний, золотавий колір.

Вийміть форму з духовки. Накрийте запіканку чистим столовим рушником і залиште на 5-10 хвилин, щоб вона злегка охолола.

Вийміть з форми запіканку. Не поспішайте, дійте обережно!

Залиште запіканку на плоскій тарілці або на решітці. Вона повинна повністю охолонути. Потім прикрасьте запіканку за своїм бажанням: сметаною, фруктами, ягодами, збитими вершками, горіхами, цедрою лимона або апельсина, просто посипте її цукровою пудрою.

Вийшла гарна, смачна запіканка, неймовірно ніжна, ароматна і повітряна! Таке ласощі на сніданок – справжнє свято, запорука початку чудесного дня. Спробуйте цю чудову страву, і вона стане одною з найулюбленіших для вас і вашої родини!

Поради з приготування

• Бажано, щоб сир був домашній. Такий можна купити на ринку, в молочному відділі.
• Зверніть увагу на консистенцію сиру. Вона не повинна бути вологою, такий, щоб з сиру відокремлювалася рідина. Але при цьому консистенція не повинна бути і сухою!
• Якщо немає можливості купити сир на ринку, вибирайте в крамниці сир жирністю не менше 10%. Краще – 20%, але не більше. Жирний сир не підходить для приготування сніданку, він містить багато калорій і важкий для травлення.
• Ми пропонуємо брати 4 ст.л. цукру для приготування тіста на запіканку. Однак цю кількість можна змінювати, в залежності від особистих переваг і солодощі яблук. Якщо яблука сильно солодкі, можна взяти 2 ст.л. цукру. Якщо кислі – 6 ст.л.
• Замість яблук в тісто для запіканки можна класти будь-які інші фрукти і ягоди (смородину, малину, гарбуз, персики, банани, черешню, апельсини, вишню та інше).
• Перед тим як покласти родзинки в тісто, його не треба запарювати. Досить його ретельно промити під проточною водою.
• Для того щоб приготувати збиті вершки на підливу до запіканки, візьміть жирні вершки (30% і більше). Перелийте їх в глибоку миску. Вершки повинні бути прохолодними! Занурте в них міксер і почніть збивати вершки на низьких оборотах, повільно. Поступово збільшуйте швидкість збивання. Коли дійдете до максимальної швидкості міксера, додайте в вершки трохи цукру і ванілін на кінчику ножа. Збивайте вершки ще протягом 5 хвилин, потім почніть поступово зменшувати швидкість міксера, поки не зведете її до мінімуму. Все, вершки готові. Запіканка з сиру з яблуками в духовці, полита збитими вершками – це неймовірно ніжна і смачна страва, справжня насолода!