Манний пудинг у духовці
Якщо ваше дитинство пройшло не під наглядом бабусь та дідусів, а в дитячому садку, ви неодмінно пам'ятаєте цей сніданок – смачний манний пудинг із манної каші. Його нарізали квадратиками і щедро поливали зверху кисло-солодким киселем. І що цікаво, ті, хто ненавидів манну кашу, розмазану по тарілці, пудинг уплітали за обидві щоки. Здавалося б одні й самі продукти – молоко, цукор і манна крупа. Але що означає по-іншому приготувати і подати. Тож порадуйте сім'ю на сніданок чи вечерю спогадами з дитинства, приготуємо ми її у духовці. Для подачі нарізайте десерт на квадратики, зверху поливайте киселем або варенням.
- манна крупа – 150 г;
- цукровий пісок – 1/2 склянки;
- ванільний цукор – 5 г;
- молоко (жирність 2,5%) – 500 мл;
- яйця курячі - 1 шт. (+1 жовток);
- масло вершкове – для змащування форми.
Приготування
Насипте в миску манну крупу, цукор (звичайний і ванільний) і гарненько все перемішайте, щоб сипучі компоненти рівномірно між собою розподілилися. На цьому етапі можете також додати зовсім небагато меленої кориці, але не переборщіть, щоб аромат не вийшов занадто нудотним в поєднанні з ванільним цукром.
У каструльку налийте молоко і доведіть його до кипіння. Не беріть занадто жирний продукт. Якщо вже так вийшло, що молоко домашнє і жирне, то трохи розбавте його водою (знадобиться приблизно 50 мл). Як тільки молоко почне закипати, пересипте в нього цукрово-манну суміш.
Зробіть вогонь мінімальним і постійно помішуючи, проваріть манку протягом 5 хвилин. Для пудингу вона повинна вийти досить густий.
Дайте манній каші трохи охолонути, вбийте сире яйце і добре перемішайте. Надалі знадобиться ще яєчний жовток, і якщо вам білок від нього нікуди потім використовувати, можете теж додати в манну кашу на цьому етапі.
Візьміть форму для запікання, змастіть її вершковим маслом, можна застелити папером для випічки. Перекладіть манну масу і розрівняйте.
Злегка збийте яєчний жовток і змастіть їм поверхню манки (цей етап не обов'язковий, можна обійтися і без змазування).
Духову шафу розігрійте до температури 180 градусів, відправте в нього форму на 30 хвилин. Час випічки залежить від вашої духовки, як тільки побачите, що з'явилася золотава скоринка на поверхні, можете виймати готовий манний пудинг.
А тепер дуже важливо дати пудингу добре охолонути (мінімум 4 години). Ідеальним варіантом буде, якщо ви приготуєте його днем до вечері або з вечора до сніданку. Готовий десерт поріжте порційними шматочками, перекладіть на блюдця і полийте зверху фруктовим варенням, ягідним сиропом або вишневим киселем. Можна посипати цукровою пудрою.
