Гарбузовий суп з рисом

Гарбузовий суп-пюре з рисом за цим рецептом гарний тим, що ним можна нагодувати всю сім'ю - від малого до великого. Такий крем-суп сподобається і дорослим, і малюкам своїм незвичайним, м'яким смаком та легкою бархатистою консистенцією. Рис, доданий у суп, робить його поживнішим. А часник надає страві пікантного аромату.

Суп потрібно подавати до столу гарячим. Добре його прикрасити зеленню петрушки або кропу, гарбузовим насінням, кунжутом. Дуже гармонійно страва поєднується з хлібом, змащеним часником і підсмаженим на сухій сковорідці або духовці.

Приготування

Гарбузовий суп почнемо з пасерування овочів. У каструлі, в якій будемо готувати страву, розтоплюємо вершкове масло (половину зазначеної в рецепті порції). Відправляємо туди очищену і нарізану цибулю. Пасеруємо на повільному вогні протягом 5 хвилин.

Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, ріжемо невеликими кубиками, відправляємо в каструлю, обсмажуємо разом з цибулею 2 -3 хвилини.

Потім додаємо часник. Його можна нарізати тонкими пластинами або пропустити через землянку.

Рис промиваємо кілька разів до того моменту, поки вода не стане прозорою. Це потрібно для того, щоб змити з поверхні зерен пил, бруд і крохмаль. Розміщуємо крупу в каструлю з іншими інгредієнтами. Наливаємо холодну воду, солимо, перчимо до смаку (якщо страва не призначене для годування малюків). Каструлю закриваємо кришкою і відправляємо варитися на помірному вогні 20 -25 хвилин.

Через зазначений час, коли рис і гарбуз стали м'якими, знімаємо каструлю з вогню. Додаємо вершкове масло і ретельно збиваємо компоненти занурювальним блендером на середніх оборотах до однорідного стану.

З гарбузовим супом можна подати сухарики з житнього або білого хліба. Для цього скибочки натріть часточкою часнику, наріжте їх невеликими кубиками однакового розміру і просушіть в духовці протягом 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Гарячий суп-пюре з гарбуза і рису розлийте по тарілках, поверх викладіть сухарі, подайте до столу.