Суп-пюре з печериць та гарбуза
Смачний легкий і дуже корисний суп-пюре і на обід і вечерю буде прийнятий на ура у любителів здорового харчування. Тим більше, що приготувати його можна досить швидко і впоратися з цим кулінарним завданням зможе будь-яка навіть найдосвідченіша в кухонних справах людина.
Супів-пюре існує безліч і поєднання інгредієнтів у них дуже різноманітне, як кажуть – на будь-який смак! Можна готувати їх з м'ясом типу курки, індички чи кролика, можна обійтися одними овочами.
Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі суп-пюре з печериць та гарбуза. З дуже оригінальним грибним смаком, насичений і водночас легкий, загалом саме для наших шлунків.
Розклад продуктів з яких готуватимемо суп-пюре ми наводимо в розрахунку на дві порції, а скільки їх буде цих самих порцій кожен розбереться самостійно.
- Гриби печериці – 150 г;
- Гарбуз – 200 г;
- Картопля – 100 г;
- Цибуля ріпчаста – 80 г;
- Часник – 1 зубчик;
- Вершкове масло – 40 г;
- Рослинна олія - 2 ст.л.;
- Сіль та перець – за смаком;
- Куркума – 1/4 ч.л.;
- Вода – 700 мл;
- Зелень петрушки – 1 гілочка.
Приготування
Починаємо підготовку з того що ставимо на вогонь каструльку з водою і поки вона буде закипати займемося підготовкою овочів. Гарбуз наріжемо невеликими пластинками для якнайшвидшого приготування.
З картоплею поступимо точно також.
Впоравшись з цим завданням повернемося до каструльці з водою. Вона вже закипіла і тому настав момент помістити туди наші овочі.
Накриваємо нашу каструльку кришечкою і залишаємо на невеликому вогні. А самі тим часом рухаємося далі.
На розігріту сковорідку наливаємо трохи рослинної олії, і відправляємо туди нарізану чверть кільцями ріпчасту цибулю і подрібнену часточку часнику. Поки цибулька злегка спассируется ми підготуємо печериці. Промиємо їх під проточною водою.
Промиті печериці варто почистити. Робиться це легко: з боку ніжки відокремлюємо тонкою плівочку і просто обдираємо її руками. Після чого нарізаємо грибочки тонкими слайсами і відправляємо на пательню до цибулі. Тут же додаємо вершкове масло, саме воно робить смак грибів при смаженні більш яскравим.
Обсмажуємо на середньому вогні буквально 3 хвилини перемішуючи.
Після чого відправляємо вміст сковорідки в каструльку з уже практично готовими овочами. Додаємо сіль, перець і куркуму, накриваємо кришечкою і даємо прокипіти ще 2-3 хвилини.
Знімаємо з вогню беремо в руки занурювальний блендер і перетворюємо вміст каструльки в однорідну масу.
Ось і все! Наш смачний гарбузовий суп-пюре з печерицями готовий! Наливаємо в тарілочку, додаємо свіжу зелень петрушки або зеленого цибульки і тут же починаємо трапезувати.
