Гарбузовий суп-пюре з куркою
Якщо ви за здоровий спосіб життя, тоді у вашому повсякденному меню обов'язково повинні бути присутніми перші страви у вигляді легких, але поживних супів. Скористайтеся нашою порадою та приготуйте гарбузовий суп-пюре з куркою рецепт, якого ми вам пропонуємо. Тим більше, що приготувати його ви зможете, не витративши багато сил і часу. Та й обійдеться він вам у справжні копійки! Зверніть увагу на перелік інгредієнтів та переконайтесь самі.
Курячий крем-суп з гарбузом виходить яскравого соковитого кольору до осені. Але й ранньою зимою ще продається гарбуз і можна приготувати суп із нього. Для вершкового смаку в цю першу страву можна додати вершки, але якщо у вас їх немає, то не переживайте, суп вийде смачним і без них. Завдяки м'ясу суп виходить ситним і чудово підходить як обід.
- Вода очищена – 1 л;
- Гарбуз – 250 г;
- Картопля – 150 г;
- Цибуля – 100 г;
- Морква – 100 г;
- Курине крило – 2 шт.;
- Рослинна олія – 2 ст.л.;
- Вершкове масло – 25-30 г;
- Вершки 20% – 100 мл (за бажанням);
- Сіль кухонна – на власний смак;
- Зелень кропу – за бажанням.
Приготування
Приготувати гарбузовий суп-пюре з куркою ви зможете приблизно за 50-55 хвилин. А якщо вирішите готувати без м'яса, тоді часу знадобитися в два рази менше.
Почнемо з того, що визначимося з вибором тієї частини курки, яка послужить для приготування бульйону під суп. Можна взяти курячу гомілку, стегенце або як у нас в даному випадку крильце. Від цього вибору власне буде залежати кількість отриманого м'яса в вашому гарбузовому супі-пюре.
Вибране куряче м'ясо ретельно обмиваємо, після чого опускаємо в окріп і злегка обварюємо протягом приблизно 2-3 хвилин. Після чого дістаємо, заливаємо вже очищеною холодною водою і ставимо варитися. В результаті ми отримуємо світлий, прозорий бульйон.
Поки м'ясо варитися ми починаємо готувати наступні інгредієнти, а саме гарбуз і картоплю. З гарбуза зрізаємо жорстку скоринку і подрібнюємо на невеликі кубики. Картоплю чистимо і нарізаємо таким же способом. Порівняно маленькі шматочки овочів прискорять час їх приготування.
Далі нам потрібно підготувати цибулю і моркву. Насамперед чистимо їх і потім нарізаємо не крупно: моркву кільцями, а цибулю чверть кільцями.
Приблизно через 20 хвилин, після того як курка закипіла, ми можемо додавати в бульйон підготовлені гарбуз і картоплю. Ми залишаємо їх варитися і приступаємо до пасерування цибулі і моркви.
Можна зробити це на сковорідці або як у нас в даному випадку прямо в каструльці (з товстим дном). Пасерувати овочі будемо на суміші рослинного і вершкового масла. Така попередня обробка цибулі і моркви додасть гарбузовому супу-пюре з куркою вершковий насичений смак.
Пасеруємо овочі приблизно п'ять хвилин і потім з'єднуємо їх з іншими інгредієнтами. Солимо злегка і даємо прокипіти ще 5 хвилин.
Після чого знімаємо каструльку з вогню і пюріруем гарбузовий суп пюре на курячому бульйоні за допомогою погружного блендера. Подаємо з шматочками курки і посипаною зеленню. А також не забудьте запропонувати грінки, кремові супи ох як смачні з ними.
Якщо ви слідували нашій інструкції, значить, гарбузовий суп-пюре з куркою рецепт, якого ми Вам запропонували вже готовий і їм можна із задоволенням насолодитися. Всім приємного!
