Салат «Берізка» з курячим філе та чорносливом
Смачний салат, що відрізняється ефектною прикрасою, з м'ясними інгредієнтами залишить приємне враження гостей, що зібралися за столом. Безперечно, вони отримають задоволення від цієї страви, в якій поєднуються популярне у багатьох куряче м'ясо та приготовані особливим способом печериці. Таким є салат «Берізка» з курячим філе та чорносливом, для приготування якого не знадобиться багато часу. Однак його оформлення потребує творчого підходу.
- відварене куряче філе - 400 г;
- свіжі печериці - 350 г;
- морква - 100 г;
- цибуля ріпчаста - 80 г;
- огірки мариновані - 4 шт.;
- зварені круто яйця - 4 шт.;
- чорнослив - 2 шт.;
- майонез - 5 ст.л.;
- пучок петрушки та м'яти;
- олія 2 ст.л.;
- щіпка маку;
- сіль, чорний мелений перець.
Приготування
Ретельно вимиті гриби необхідно дрібно нарізати. Кілька маленьких штук в майбутньому використовують для декору страви, тому їх доцільно просто розрізати навпіл.
Нарізані соломкою цибулю і моркву обсмажують разом з подрібненими грибами в олії. Для пікантності до них радять додати дрібку маку. За кілька хвилин до готовності інгредієнти солять і перчать на свій смак.
Формують салат у вигляді кола або овалу, тому знадобиться відповідна для цієї мети посуд.
Відварену курячу грудку нарізають дрібними кубиками і викладають на дні обраної тарілки першим шаром, змащуємо майонезом.
Обсмажені разом печериці, морква і цибуля трохи остиглі, викладаємо їх наступним шаром.
Зварені круто яйця, очищені від шкаралупи, розділяють на білок і жовток. Білки і жовтки окремо один від одного натирають в різні ємності на дрібній тертці.
Білками посипають попередні шари, після чого поверх них наносять майонез.
Мариновані огірки, обрізавши хвостики, необхідно подрібнити за допомогою великої терки, після чого віджати, щоб позбутися від надлишку розсолу.
Шматочки огірків кладуть поверх білкового шару. Салат «Берізка» з курячим філе і огірками може готуватися не тільки з маринованими овочами, а також зі свіжими або кислими.
Завершальним шаром цього салату будуть жовтки, акуратно розподілені по всій поверхні страви.
Сформувавши салат, можна приступати до його прикрашання. Використовуючи майонез, на поверхні страви імітують білі березові стовбури. Для акуратної роботи з таким видом декору кулінарного шедевра досить виконати в пакеті з майонезом вузький отвір. Таким чином можна малювати витончені стовбури беріз і їх тонкі гілки. Навколо викладіть частину гілочок петрушки або кропу.
Нарізати тонкими, короткими смужками чорнослив. Зобразити ціми смужками властиві стовбуру берези поперечні рисочки. Відмінною альтернативою чорносливу стануть кілька маслин без кісточки.
Салат «Біла береза» декорують біля самого підніжжя стовбурів подрібненої петрушкою, яка стане відмінною імітацією трави, і викладеними зверху, визирають із зелені грибочками. Верхівки дерев створюють листочками м'яти або дрібно нарізаною зеленою цибулею. Щоб зелень на вже готовій страві не зів'яла, декорувати страву рекомендують безпосередньо перед подачею на стіл.
