Гречка з цибулею та морквою на сковороді

Гречана каша з цибулею та морквою на сковороді – найвдаліше рішення, коли з мінімального, бюджетного набору продуктів та обмеженої кількості часу необхідно приготувати щось швидке, смачне та ситне. Готується все за 20-30 хв. Розсипчаста і дуже ароматна гречка з морквою та цибулею на сковороді стане чудовим доповненням, скажімо, до котлет або салату. Або може подаватися сама по собі – повноцінною і цілком самодостатньою стравою. Якщо ж ви шукайте пісний варіант страви – сміливо замінюйте вершкове масло маргарином або олією. Не сумнівайтеся, така заміна аж ніяк не зробить страву гіршою.

Приготування

Для початку займемося гречаною крупою. Відміряємо необхідну кількість крупи і перебираємо її. Процес це не такий довгий і нудний, як може здатися. Всього якихось пара хвилин і гречка готова до подальшого приготування. Якщо ж вам зовсім не хочеться (чи ні часу) перебирати крупу, можна взяти гречку в пакетиках. Така гречка не вимагає ніяких попередніх обробок відразу залив водою і вари.

Далі гречку гарненько промиваємо і відкидаємо на сито або друшляк з дрібним ситом, щоб позбутися від води.

Після чисту крупу відразу відправляємо в каструльку на варіння. Каструлю бажано брати ту, що підходить для варіння каш товстостінну або з подвійним дном. Заливаємо крупу водою і ставимо на плиту.

Відразу додаємо в каструлю сіль і закриваємо кришку. Спочатку варимо кашу на максимальному нагріванні плити, після закипання зменшуємо до середнього і варимо до готовності (до повного випаровування води). Як правило, на це йде близько 20 хв.

Паралельно готуємо зажарку для гречки. Туди підуть цибуля, морква і часник. Очищаємо овочі, споліскуємо їх і обсушуємо.

Тепер подрібнюємо овочі: моркву шікуем соломкою (розмір соломки на ваш розсуд), цибулю нарізаємо кубиком, часник дрібно рубаємо або пропускаємо через прес.

Прогріваємо сковороду, закидаємо туди вершкове масло, даємо йому розтопитися. Потім відправляємо на пережарку поки тільки цибулю і моркву.

Слідом додаємо до овочів приправи, спеції, мелений перець - все за смаком і бажанням.

Закриваємо кришку і доводимо їх до м'якості протягом (приблизно) 10-13 хв., після чого додаємо в сковороду часник.

До цього моменту гречана каша повинна вже зваритися. Прогріваємо овочі з доданим до них часником хвилини 3, потім відправляємо в сковороду готову гречку.

Гарненько перемішуємо гречку з овочами, пробуємо і досолюємо, якщо є необхідність, знову прикриваємо кришку і на вимкненій плиті даємо каші настоятися хоча б хвилин 10. Після кашу можна подавати.

В якості альтернативи вищевикладеному способу можна використовувати ще більш спрощений варіант. У цьому варіанті в цибульно-морквяну пережарку додається сира гречана крупа (попередньо відібрана і промита, звісно), яка заливається водою (обсяг той же 550 мл) і тушкуйтеся під кришкою до готовності крупи на середньому нагріві плити. Так гречка з цибулею і морквою на сковороді готується в середньому 20-25 хв. Потім також даємо каші настоятися хвилин 10 і гречку з цибулею та морквою можна подавати.

Який би спосіб приготування гречки з овочами ви не вибрали, у вас завжди вийде дуже смачна, ароматна і розсипчаста каша. Смачного!